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スマトラ・マンデリン かわりました

公開日: : coffee

本日は、高槻店のご近所にある、新岡鍼灸治療処さんへ行くことになっています。
無理を聞いて頂き、高槻店の業務が終了してから、おうかがいすることになっています。

 

もうね、背中と肩と腰がガチガチで、年末の繁忙期を乗り越えられないのではないか、と思うくらいの状態なんですね。
折しも今日は沢山の発送のオーダーがあり、ひと段落ついたところ。

 

治療してもらうには、いいタイミング。
45歳にもなるといい仕事をするために身体のメンテナンスも重要になってきますので、今日はしっかり見てもらいますね。

 

さて、マンデリンが新豆になり、味わいパワーアップしました、という今回の内容です。

 

 

今期のマンデリンは更に特徴的な味わいに

 

マンデリンは、インドネシアスマトラ島が原産地。
水は豊富だけど雨が多くそのため、他の生産地とは違いスマトラには独特の精製法があり、その精製法がスマトラウォッシュと呼ばれておりまして、それがその独特な味わいを生んでいます。

 

島珈琲でもファンが多い豆です。
好きな人は好き、苦手な人は苦手、島珈琲では好き嫌いがはっきり二分されている豆でもありますね。

 

そのマンデリン、今期の新しい豆にかわりました。
昨日あたりから、かわっております。

 

どうかわったか、というとマンデリン特有の味わいのフレーバーが、より際立った感じです。

 

そしてクリーンな味わい

 

マンデリンにもいろいろありまして、コクがあり重たく感じる味わいのタイプもありますが、島珈琲で使用するのはクリーンな味わいのマンデリン。

 

個性はカッと前面に出てますが、それが引いていくと口の中はクリーンで、透明感があると言う方が伝わりやすいですね、苦みやコク、そして味わいに特徴的なもの感じるが、後に残るのは透明感、そして余韻に甘みが残る、と僕は今期のマンデリンの味わいをそう捉えています。

 

今回のマンデリンは、ほんとうに素晴らしいと思ってます。

 

これから年末に向かって、繁忙期に突入するわけですが、このタイミングでまたもいいコーヒーが入荷したこと、嬉しく思ってます。

 

お客さんに美味しいと、喜んでもらえる素晴らしい味わい。
深煎りのコーヒーが飲みたいなぁ、と思った時はマンデリンで温まってくださいね。

 

愛情込めて焙煎した、マンデリンをご用意してお待ちしております!

 

それでは、今回はこのへんで。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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