*

11月の季節のブレンドは、冬の華 なのです

公開日: : coffee, 営業企画部

日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店にやってきて店頭に立っています。

岡町本店は4坪、畳で言う8畳分の広さ。

 

お店と言うよりも、倉庫のような感じの物件でしたが、大家さんが煙突を上げるのに壁に穴をあけていいという許可を頂けたのと、阪急岡町駅から歩いて行ける距離だったので、この物件に決めたのがもう18年前。

 

2002年3月に開業して最初の3年間は月曜日を定休日にして週6日の営業、そして日曜日だけの営業になったのは2005年からですので、日曜日だけの営業になって15年、通算で18年も経っています。

 

次の3月には19周年に。
まだまだ続けて行けるよう、日々努力して、お客さんの「笑顔」や「喜び」のために出来ること考えて進んで行きたいと思ってます。

 

さて、島珈琲には、月替わりの季節のブレンドがあります。

 

 

11月の季節のブレンドは「冬の華」

 

月替わりのブレンドは、毎月違う味わいをご用意しています。
10月が深焙煎=深煎りなら、次の11月は中焙煎=中煎りとだいたい交代交代で、作るようにしています。

 

基本的にその月に入る新しいコーヒー豆や、新豆など、何らかの変化があった銘柄を使うことが多いですが、特に何もない時はその時に、これイキが良いなぁと感じたものをチョイス。

 

今回は新しく入ったコスタリカとコロンビア、中焙煎中南米タッグのブレンドをご用意しています。
味わいの似たこの2つの銘柄、僕の中でこの2つだけのブレンドを今まで作ることはなかったのですが、今回はやってみようと思いましてチャレンジしました。

 

中煎りですっきり爽やか甘みと酸味系の美味しさ

 

コロンビアはどちらかというとシュッとしているタイプ、コスタリカは意識すれば紅茶のよう味わいが隠れていて、そしてコクのあるコーヒー。

 

島珈琲の場合、中焙煎のコロンビアを上品に味わいをまとめると、コスタリカになる、感じで、味わいとしては似ていますが、似て非なるものでして、この2つが合わさるとなんともまぁ口の中に優しい甘みと酸味を残し、口の中が長くポカポカしている、そんな余韻を残すブレンドとなっています。

 

来月、12月は深焙煎でもワンランク上の深焙煎のブレンドで行こうと思っております。
なので、今月は軽快な口当たりのブレンドをご用意してます。

 

毎月変わる月替わりのブレンド。
その時々の美味しさを季節の変化とともに、お楽しみ頂けたらと思ってます。

 

ということで、今回は11月の季節のブレンドのご紹介でした。
ウェブサイトはこちら!
https://www.shima-coffee.com/ble-0007/

 

引き続き、岡町本店で頑張ります!

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

The following two tabs change content below.

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

あの芸能人のコーヒー TANPAN COFFEE テイスティングでOKを頂きました!

10月18日は高槻店臨時休業を頂き、そうですあの芸能人こと短パン社長 奥ノ谷圭祐さんにお会いし、奥ノ

記事を読む

島珈琲オススメのコーヒー豆、NO1とNO2の差はなに?

コーヒー豆を見て、味を連想できるのは、プロかコーヒー好きのマニアさんくらいで、一般家庭で楽しむお客さ

記事を読む

島珈琲の香りの定期便 香りあふれる便 version up しようか考え中

最近ですね、有難いことに島珈琲の香りの定期便、香りあふれる便のオーダーをしてくださるお客さんが、ちょ

記事を読む

アレンジコーヒーとは何?

明後日、月曜日もカフェBeにて通しで勤務します。   10時から18時、スタッ

記事を読む

水出しアーティスト

今日の大阪は雨の一日となりそうです冬の雨 どうぞ皆様お風邪などお召しにならないようお気をつけ下さいま

記事を読む

マグカップに淹れるコーヒー、こんなこと気を付けてます

くどいですが、明日10月30日金曜日は高槻店は臨時休業いたします。   娘の通う小学校では

記事を読む

ミルでも変わるコーヒーの味わい

使わなくなった1台のミルの手入れをしています。   とても良いマシンなのですが

記事を読む

家計の味方!送料引き下げします!

今回は皆さんにとって、とっても嬉しいお知らせをご用意しました。 な、なんと通販における送料を引き下げ

記事を読む

どうしたらわかるの?コーヒー豆の鮮度の見分け方

プロローグ 先日、お客様とお話していていました。 今まではコーヒーは飲まず、紅茶しか飲んでいませ

記事を読む

コーヒーミルは一生もん

日曜日は日曜日だけのお店、岡町本店での営業でした。 毎週たくさんのお客さんにおいでくださり、感謝感謝

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
名門コーヒードリッパー、沢山入荷しました

今月の黒板ができました。     僕が一

器で味わいもまた変わる

12月に入ってから、通販のオーダーが増えました。 12月はコーヒー豆屋

口の中にいつまでも残る、甘い余韻を楽しんでもらいたい

昨日はお休みでした。 なかなかハードスケジュールでしたが、こなすことで

まーるく、丸く

本日はお休み。 高槻店は、日曜日と月曜日がお休みで、岡町本店は日曜日だ

空気が乾燥すると茶色い皮=チャフが目立つ

本日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店に来ております。 岡町本店では

→もっと見る

  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
PAGE TOP ↑