コクのあるコーヒーを選ぶにはどうしたらよいですか？

昨晩は友達と忘年会でした。
楽しい時間を過ごし、楽しいとうっかり飲み過ぎてしまう僕、ついつい遅い時間まで楽しんでしまいました。

楽しい時間はあっというまですね。
今朝も早起きで、昨晩は寝るのが遅くなってしまい、ハッとして起きました。（笑）

隣で娘が熟睡していたのですが、僕が家を出るときに起きたようで「父ちゃん、いってらっしゃい」と。
何気ない一言ですが、その何気ない一言に元気をもらい、また今日も頑張ろうと言う気持ちになりますね。

忘年会で年末年始を乗り切るパワーを、娘からは今日を頑張る一言を。
ありがとうと感謝して、今日がスタートしました。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

コクのあるコーヒーを選ぶにはどうしたらよいですか？

深焙煎（深煎り）または中焙煎（中煎り）に関係なく、コクのあるコーヒーというのはそれぞれにあります。
どうしても深いコクというと深焙煎の方がイメージしてしまいますが（僕だけかな？）、中焙煎のコーヒーにもコクのあるコーヒーはあるのですね。

コクのあるコーヒーとは、プロ用語だと「ボディ感がある」と言います。
コク＝ボディ、という感じですね。

ワイン用語ですとフルボディとか言う表現と似た感じでしょうか。

そのコクのあるコーヒーですが、これはどのコーヒー豆にも同じようにあると言うわけではなく、コクがあるものそうでないものとあります。

島珈琲のラインナップではコクのあるコーヒーは、中焙煎ですとタンザニア、時季によってはコロンビアも。
深焙煎ですとマンデリン、グァテマラ、コロンビア。

ブラジルなどは島珈琲の場合、中・深ともに、コクはあまりないタイプかなと。

このように産地によってコクのあるない、強い弱いがあるのですね。

それをどうやって選ぶのか

お店によってはチャートがありますが、コーヒーってチャートがあっても分かりにくいものですよね。
飲み物の味わいを言葉や他のモノで表現するって、難易度が高いですよね。

あとは人によって味覚が違うので、僕にはそう感じても他の方にはそう感じない、そういうこともありますよね。

それを言っていたらどうもなりませんので、どうしたらよいか。
やっぱりお店の人に聞くのが一番です。

島珈琲の店頭では、お客さんがどんどん聞いてくれるので、聞いたことを僕が経験したことや、今までの頭の中にあるデータと照らし合わせて、お客さんのお好みをお探ししています。

料理のお好みや、飲み物お好きなモノなどもお聞きして、すりあわせていくのですね。

そうしてコクのあるコーヒーをお渡ししております。

その時季によってコクの強い銘柄の豆が入荷していたり、状況に応じて、です。
なので聞いてもらえると嬉しいです。

ネット通販の場合はメールで聞いて頂いても大丈夫ですので、お好みの味わいを知りたいときはお気軽にメールしてくださいね。

それでは年末に向かって、何事にも愛情込めて頑張ります！
コクのあるコーヒーを選ぶにはどうしたらよいですか？のお話でした。
焙煎アーティスト　島規之

The following two tabs change content below.

• この記事を書いた人
• 最新の記事

島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

• 深煎り・中煎り　どっちが人気？　（5156） - 2024年12月3日
• 「無」のこころ　（5155） - 2024年12月1日
• 3Dセキュア反映　（5154） - 2024年11月30日