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コクのあるコーヒーを選ぶにはどうしたらよいですか?

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昨晩は友達と忘年会でした。
楽しい時間を過ごし、楽しいとうっかり飲み過ぎてしまう僕、ついつい遅い時間まで楽しんでしまいました。

 

楽しい時間はあっというまですね。
今朝も早起きで、昨晩は寝るのが遅くなってしまい、ハッとして起きました。(笑)

 

隣で娘が熟睡していたのですが、僕が家を出るときに起きたようで「父ちゃん、いってらっしゃい」と。
何気ない一言ですが、その何気ない一言に元気をもらい、また今日も頑張ろうと言う気持ちになりますね。

 

忘年会で年末年始を乗り切るパワーを、娘からは今日を頑張る一言を。
ありがとうと感謝して、今日がスタートしました。

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

 

コクのあるコーヒーを選ぶにはどうしたらよいですか?

 

深焙煎(深煎り)または中焙煎(中煎り)に関係なく、コクのあるコーヒーというのはそれぞれにあります。
どうしても深いコクというと深焙煎の方がイメージしてしまいますが(僕だけかな?)、中焙煎のコーヒーにもコクのあるコーヒーはあるのですね。

 

コクのあるコーヒーとは、プロ用語だと「ボディ感がある」と言います。
コク=ボディ、という感じですね。

 

ワイン用語ですとフルボディとか言う表現と似た感じでしょうか。

 

そのコクのあるコーヒーですが、これはどのコーヒー豆にも同じようにあると言うわけではなく、コクがあるものそうでないものとあります。

 

島珈琲のラインナップではコクのあるコーヒーは、中焙煎ですとタンザニア、時季によってはコロンビアも。
深焙煎ですとマンデリン、グァテマラ、コロンビア。

 

ブラジルなどは島珈琲の場合、中・深ともに、コクはあまりないタイプかなと。

このように産地によってコクのあるない、強い弱いがあるのですね。

 

それをどうやって選ぶのか

 

お店によってはチャートがありますが、コーヒーってチャートがあっても分かりにくいものですよね。
飲み物の味わいを言葉や他のモノで表現するって、難易度が高いですよね。

 

あとは人によって味覚が違うので、僕にはそう感じても他の方にはそう感じない、そういうこともありますよね。

 

それを言っていたらどうもなりませんので、どうしたらよいか。
やっぱりお店の人に聞くのが一番です。

 

島珈琲の店頭では、お客さんがどんどん聞いてくれるので、聞いたことを僕が経験したことや、今までの頭の中にあるデータと照らし合わせて、お客さんのお好みをお探ししています。

 

料理のお好みや、飲み物お好きなモノなどもお聞きして、すりあわせていくのですね。

 

そうしてコクのあるコーヒーをお渡ししております。

 

その時季によってコクの強い銘柄の豆が入荷していたり、状況に応じて、です。
なので聞いてもらえると嬉しいです。

 

ネット通販の場合はメールで聞いて頂いても大丈夫ですので、お好みの味わいを知りたいときはお気軽にメールしてくださいね。

 

それでは年末に向かって、何事にも愛情込めて頑張ります!
コクのあるコーヒーを選ぶにはどうしたらよいですか?のお話でした。
焙煎アーティスト 島規之

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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