今期 島珈琲使用分のグァテマラコーヒー豆、予約完了しました！
いよいよTANPAN COFFEE 2 の準備が始まります！
昨日はお休みでした。
お昼には島珈琲のコーヒー豆をお使い頂いている、茨木にある美容室 ヘアーポテンシャルNOAHさんご夫婦と島夫婦とで、これまた島珈琲のコーヒー豆をお使い頂いている、高槻富田にある はる遊食堂さんでランチ会でした。
美味しい料理を頂きながら、美味しい会話、最高でした、あー仕合わせ。
今日は島珈琲のコーヒー豆をお使いくださる茨木にある美容室ヘアーポテンシャルNOAHさんとランチ会！これまた島珈琲のコーヒー豆をお使いくださる高槻富田はる遊食堂さんにて。NOAHさんご夫婦も大満足で良かった！ぷりぷりエビフライにオリジナルタルタルソース美味しい！オススメのお店です！ pic.twitter.com/opaW5EwjrS
— 島珈琲 島 規之（バイセン） (@shimacoffee) 2017年9月11日
そのあとは娘を幼稚園に迎えに行って、公園に。
自転車を乗りたいというので、横に付きながら10分ほどかけて家から公園へ。
楽しそうな顔に満足した僕でした。
さぁあの芸能人のあのコーヒーが、本日12日12時に締め切りになりました。
オーダー数を聞いてから、すぐに段取りに入ります。
包材の準備、原料の手配、日程管理、ぬかりのないように。
今回も愛情をたくさんたくさん込めて焙煎し、手にする方に素晴らしい香りに包まれて、美味しい笑顔と、美味しい時間、美味しい会話、そうしたたくさんのコトを楽しんでもらえるように気合をいれていきますね。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。
今期分のグァテマラコーヒー、確保しました！
あの芸能人のあのコーヒーこと、TANPAN COFFEE 2 の原料を手配するために、商社さんと電話でかなりの時間をやりとりしています。
前回は グァテマラ・エチオピア・コスタリカ この3種の高級コーヒーを使いTAPAN COFFEEを作りました。
今回はその中のコスタリカだけが同じモノを手配できず、同じ味わいに近いものを商社さんと話しながら探し、そして見つかりました。
そんな中で、あの芸能人のコーヒーとは別に、島珈琲のお店で使う分のグァテマラのお話をしていると、いいのが入りましたよーと紹介してもらったので、とりあえずそれをオーダーし、先日焙煎。
いやぁこれがまた美味しいの。（もちろん今使っている分も美味しいです！）
原料もぷりっとしたお豆さんで、焙煎する前から香りもいいのです。
ということで、善は急げ。
本日、商社さんに電話しこのグァテマラを確保してもらうことはできるか相談し、大丈夫です、とのお答えだったので、島珈琲が年間で使う量を確保してもらいました。
いつも美味しいをお届けしたいから
いつも同じ原料が商社さんにあるとは限りません。
いいものが揃っている時ばかりではありません。
こうして年間分を確保することは、すなわちお客さんの笑顔へつながるわけなんですね。
但し、確保してもらうにも、お店でそれなりの使用量がないと商社さんと交渉できません。
そうして交渉できるボリュームが島珈琲にあること、お客さんにほんと感謝です。
年の途中で、美味しい原料が途絶えて、かわりを探すのに四苦八苦したり、妥協することもあるならば、今のうちにおさえておけば、お客さんにかわらない笑顔を提供できるわけですもんね。
良いコーヒーは良いドリップ、良いコーヒーは良い焙煎、良いコーヒーは良い原料、この3つが揃えばお客さんに喜んでもらえると思っています。
そのうちの原料をキープするのは、一つ安心を手に入れることなんですね。
年間通じて、美味しいコーヒーを作り続けるには、こういう原料のキープも裏にあること、今回はお伝えしておきたくて書きました。
というより、良い原料がキープできてその嬉しさを表現したかったんですね、きっと（笑）
それでは、もうすぐ入れ替わりますのでお楽しみに。
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之
島 規之
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