カフェなどの開業相談を受けたときに必ず伝える１つのこと

カフェ開業の相談をいくつか受けてきました

と、その前にご連絡！
あの芸能人こと短パン社長　奥ノ谷圭祐さんプロデュース、TANPAN COFFEE　タイプ2　そして、今回はなんと益子焼マグカップもセットにできて、これがちょー可愛いのですが、こちらの再販受付予約が始まりました！

ブログからでも予約できるようにあの芸能人こと短パン社長　奥ノ谷圭祐さんが書いてくださったので、是非ご覧下さいね。

締め切りは9月12日午後12時まで、となっております。
あの芸能人こと短パン社長　奥ノ谷圭祐さんのブログの真ん中あたりに、メールで申し込めるよう案内がありますので、よろしければそちらからご予約もできますので、見てくださいね。

短パン社長のブログはこちらです。
「Keisuke okunoya 短パンコーヒー2 & 益子焼マグカップのご予約を絶賛受付中です！」
http://tanpan.jp/blog/archives/16988

さてさて、島珈琲は開業しておかげ様で16年目、お店を1から立ち上げる機会を3回経験しました。
岡町本店、次にカフェＢｅ、そして高槻店。

コーヒー豆店、カフェ、喫茶併設のコーヒー豆店、このような順番です。

15年とちょっと営業していると、カフェなどの開業を希望する方から相談をいくつも受けてまいりました。

その人の人生を左右するモノのなので、安易な言葉では語れないのですが、自分のその3回における経験したことの中で、失敗したことから教訓を得たことを、ご相談の内容によって選んでお話をしています。

このお話も何回か書いてきたのですが、リライトです。
昨日、ある方にお話をする機会があったので、まとめておきたいと思います。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

迷ったら買わない

これだけは誰にもプラスになることなので、必ず伝えていることなんですね。

迷ったら 買わない。

どういうことかというと、お店を開業したことのある人でしたらご存じと思いますが、いざ開業するときって湯水のようにお金が流れていくのですね。

あれもいる、これもいる、あれも用意しないと。

それでね、その時は金銭感覚がおかしくなるんですよ、いやほんとに。

なので、例えばこれ必要かな？と思った時、勢い余って ええい買っちゃえーとなって結果、冷静になったらそれ、いらんかったやんってなることが多いのです。

特に小物など、予備にあったらいいかなぁなんて多めに買い、後からそれが邪魔になることありますので、できれば必要な個数だけ、その時に本当に必要なものだけ購入してください、後からでも買い足しできますからね。

とお伝えしています。

購入することに慎重になりすぎるのもどうかですが、買い足しできるものは慌てなくて大丈夫です。

ただし、大物は別

金額の高いモノですね。
僕の場合なら焙煎機、200万円以上するのですよ。

これらを買おうか、どうしようかと迷った時などは大いに悩んでください。
そんな簡単に買い換えたり、購入することができない金額の高価なものは最初にいろいろ悩んで、よく考えてください。

あとからその高額なお金を用意しようと思っても、それは容易なことではありませんからね。

小物など後から買い足しできるようなモノは、迷ったら買わない。
ついつい無駄に買ってしまうのです、同じ型のがなくなったらあかんしーとか思ってね。

時間が経てば、考えも変わることしばしばですからね。

僕が無駄な買い物をしてまった経験から、基本的に開業する時に必要なものを購入する場合は「迷ったら、買わない」のお話をしています。

そんな開業する時の「迷ったら　買わない」のすすめ のお話でした。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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