なぜ　コーヒー豆屋に「喫茶スペース」を設けたのか

先週日曜日のブログで高槻店になぜ喫茶スペースを設けたか、これを覚えていたら書きますね、と書きまして、覚えていたので書きます（笑）

喫茶スペースを設けることはたぶん何も不思議に感じないと思いますし、あってしかるべきものなんじゃないの？と思われていると思います。

なので理由はいらないかも知れませんが、続けます。

島珈琲は「コーヒー豆」の販売がメインでカフェではなく、コーヒー豆屋でございます。
岡町本店では喫茶スペースはありませんが、2店舗目を出店する際、高槻店ではなぜ喫茶スペースを設けたのか、の「なぜ」にちょっとせまりますね。

そんなん味見する場所とか、飲む場所あったらみんな喜ぶやん、そうですよね。
それでは、そこからの続きをどうぞ。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

喫茶スペースの利点

先日、このブログを愛読してくださっている関東在住の方が、高槻店に来られました。
将来カフェのオープンを考えているのでちょっとでも僕とお話が出来れば、と大阪に用事があったとのことで、遠回りしてわざわざお寄りくださいました、ほんとう感謝です。

その時に同じような内容をお話しましたので、その時のお話をまとめますね。

岡町本店には喫茶スペースはありません。
15年前開業しまして、開業当時口コミのスピードが遅いことに気づきました。

なぜか？
コーヒー豆を普段から購入し家で飲む方は、だいたい購入する決まったお店があります。
基本的に、人は買い物に失敗したくない、という心理が働きますので、決まったお店があれば他のお店には簡単に移らないのがコーヒー豆の特徴なのですね。

ですので、コーヒー豆を購入してもらうには、喫茶スペースがあると良いのですね。
豆を買う前にまず味見ができるから、それは買い物に失敗しないために。

そのスペースがあれば？
そうですよね、お客さんには当然良いことですよね。

口コミと可視化できる口コミ

コーヒー豆を購入しない、家でコーヒーを淹れて飲まない人でも、喫茶スペースがあれば、そこで飲んだコーヒーが美味しければ口コミとして伝達され、コーヒー豆を購入する人にも伝達される可能性があります。

あと、喫茶スペースがあればフェイスブックやツイッターなどのSNSで、お店やカップの写真と一緒に情報を投稿してくれたりしますよね。

SNSは目に見える口コミ、つまり口コミの可視化ですね、これをしてもらうのにもやっぱり喫茶スペースがあるほうが良いのだなぁと感じております。

前回にも書きましたが、その分の（喫茶スペースをつくるための）投資額は増えるので、じゃあやろう！と簡単に決めることはできないですが、喫茶スペースの利点はこんな感じです。

身体的にはコーヒー豆販売だけをやっている方が楽ですが（笑）、お客さんがまず気軽に最初の一歩を踏み出しやすいのは喫茶スペースの方からかなぁと思っています。

なので高槻店の喫茶スペースはメニューなど一部縮小する予定ではあるとお話しましたが、続けますのでご安心くださいね。

以上、コーヒー豆屋になぜ「喫茶スペース」を設けたか　のお話でした。

6月20日火曜日、21日水曜日は高槻店ならびに通販業務は臨時休業します。
どうぞよろしくお願いいたします。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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