＋2℃の味わい調整　(5095)

さて、先日から左肩が痛くこれが五十肩なのか、と何回かブログの方でも書いておりましたが、やっぱりどうもならんので次の月曜日に整形外科へ行くこと観念しました。

 

肩の張りもあるのでついでにそれも見てもらおうと。

 

昨日も小物を倒しそうになった瞬間、左手がハッと伸び出たのですが、その時にまた左腕に痛みの電気が走りその場でうずくまってしまいました。

 

車とかバイクとか運転している時に、そういうことが起きたら大事になりますので、見てもらいに行ってきます。

 

月曜日はガン検診もあるので、病院ツアーとなりますが、しっかり見てもらおうと思ってます。

 

 

微調整をします

 

昨日は中焙煎のブラジルをハンドドリップ。

 

コーノ式円錐ドリッパーで1杯だてをして、味わいをチェック。

 

季節の変わり目なのか、最近ちょっと焙煎のタイミングに、ん？と思うところがあったので入念にチェック。

 

ほんの少し焙煎が浅めになっていることに気づいたので、今日はいつもよりも仕上がりの焙煎豆温度2℃高めに設定して、焙煎止めをチェックしまして釜出ししました。

 

最近は涼しくなったので、冷却するのも速くなり楽になりました。

 

のちほどまたそのブラジルをチェックして、まだ微調整が必要か否かを考えることにします。

 

数字はあくまでも目安

 

焙煎機には焙煎豆温度を計るデジタル温度計がついており、それを見ながら焙煎の経過や焙煎止めを判断するのですが、数字は必ずしも同じ状態での数字になっているとも限らないので、数字も見ながらも総合的に捉え判断するように心がけています。

 

温度計の状態によっても数字は変化することしばしばあるので、温度計の数字に頼りきらず自分のカンも信じて、判断するようにしています。

 

今回も温度計の数字と自分の思う出来上がりの味わいと、ちょっとズレてしまっているように思ったので、微調整をすることに。

 

コーヒー豆の味わいは出来上がらないと結果を知ることができないので、そこがまぁむずかしいところですが、でも逆にそこが面白いところでもあります。

 

ばっちりハマっておれば良いのですが、それとももう少し味わいの微調整が必要か。

 

この後、ハンドドリップしてチェックしますね。

 

それでは、どうぞ良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。