*

あっなるほど!ブレンドを音楽を使って例えるとこうなった

プロローグ

ブレンドとはそもそも何かというと、ある味とある味を足して新しいコーヒーの味を創ることです。

 

相乗効果ですね。
相乗効果とは簡単にいうと、全体の合計が各部分の和よりも大きくなるということなんです。

 

もっとわかりやすくいうと、ブラジル コロンビア タンザニア この3種類をブレンドしたとします。
この3つは全て味わいの評価が82点だとします、すると平均は82×3÷3なので82点です、計算することないですね。

 

でも、82点どうしを混ぜ合わす(=ブレンドする)と、味わいの得点は82点以上になった。
これがコーヒー豆のブレンドの相乗効果です。

 

ブレンドは新しい味を創り、味わいに相乗効果を生ませることなんですね。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

IMG_1628

 

ブレンドする人をブレンダーと言います

特に資格は入りません。
ブレンドはイメージ作りから入ります。

 

長年の経験(って偉そうにすみません)から、このコーヒー豆とあのコーヒー豆との相性の良い悪いが頭の中に出来上がっています。
これとこれは味わいの相性が良いけど、これとこれは味わいがケンカしてるとか、その中でAとBとCを組み合わせてみよう、配合はAをベースにしてB,Cを合わせてみようとか、想像していきます。

 

もちろん、自分の既成概念が邪魔している時もあるので、相性が悪いと僕の頭にインプットされていても、時々は改めてブレンドしなおしてみて再度検証しています。

 

ブレンドを音楽で例えると

ストレートコーヒーというのは、コロンビアとかブラジルとかその国、地域、もしくは単一農園産のものになります。
ブレンドコーヒーの対称の位置です。

 

ブレンドコーヒーはいくつかのストレートコーヒーを混ぜ合わした(=ブレンドする)ものになります。

 

音楽でいうと
ブレンドはジャズそのもので、
ストレートはベースやドラム、ピアノやギター、トランペット、サックスなど楽器そのもの。

 

楽器の音色が重なり音楽が出来上がる。

ストレートは楽器そのものの音色。
ブレンドは複数の楽器の音色が重なる音楽。

 

こんな感じで例えると、ブレンドってわかりやすいのではないでしょうか。

 

エピローグ

どちらが良いとかではなく、どちらが好きか、好みの問題です。
お店に立っていて、ストレート(シングルオリジンとも呼ばれたりします)とブレンドの違いがまだまだ伝わっていないと思っていますので、わかりやすく書いてみました。

 

バンドで例えると、
ブレンド=バンド
ストレート=ボーカルやギター、ドラム、ベースなど。

組み合わさり出来上がるのがブレンドです。

 

島珈琲のストレートコーヒーやブレンドは、あなたの口のなかでどんな音を奏でているのでしょうか。

 

 

薫る島珈琲をもう一杯。

 

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

 

 

マーケティングの師匠 藤村正宏先生のオリジナルブレンドを島珈琲がつくりました!光栄です!
エクスペリエンスマーケティング略してエクスマの創始者 藤村正宏先生のスコットブレンド

 

師匠のブログはこちら
島珈琲さんが作ったボクの「スコットブレンド」
http://www.ex-ma.com/blog/archives/4546

 

購入のご案内はこちら
藤村正宏先生のオリジナルブレンド・スコットブレンド販売します!
https://blog1.shima-coffee.com/?p=13679

 

IMG_1610

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

コーヒーと、水と、 (4675) 

本来、娘はカミさんも一緒に、この金曜日にお友達とプールに行く予定でした。 しかし家庭の事情がありまし

記事を読む

家庭用コーヒーミルの掃除に持っておきたい2つの道具

プロローグ 最近、おうちでコーヒーを淹れる方が、ちょっとずつ増加しているような傾向を肌で感じていま

記事を読む

カッピングスプーン

                                             カッピング

記事を読む

家ではプロペラミルとコーヒーメーカーです

本日は月曜日なので、岡町本店・高槻店は定休日。 僕自身の休養日となります。   ブログを書

記事を読む

コーヒー焙煎に資格はあるのか、ないのか?

プロローグ 焙煎アーティスト島規之です、こんにちは。 焙煎アーティストのあの人ね、と最近どこかで

記事を読む

コーヒー豆の鮮度は、コーヒーの「美味しい」の何番目?

家のテレビは娘の見たいものが優先。   僕は特に見たいものもないので、一人暮ら

記事を読む

何か意味があるの?コーヒー豆に付けられている名前とは

プロローグ モカ、キリマンジャロ。 どちらも大抵の方は知っていると思います。  

記事を読む

ハンドドリップをするときに上手にできる立ち位置を考えた

あなたは右利きですか、左利きですか? 僕は右利きなんですが、たぶん左利きだと思うのです。 &

記事を読む

北海道・東北・沖縄のお客さんに吉報 全国送料一律290円 香りあふれる便スタートです!

以前にもお知らせしました、香りあふれる便スタートです。   なんだそれは!とい

記事を読む

コーヒーは新豆の時期が一番美味しいの?

急に春のような気候になった高槻です。 昨日までお店には暖房を入れていたのに、今日はいらないくらい。

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
ゆったりソファが魅力 高槻・栄町にある「cafe あすてる」さん (4913)

先日のお休みの月曜日に成分献血をしてきたのですが、その血液検査の結果が

コーヒーの味わい 一番変化するところ (4912)

あるキャンペーンに申し込みしてまして、当選結果が3月末に連絡があると。

2024年4月よりコーヒーシロップ無糖が価格改定となります (4911)

昨日はお休み。   カミさんが体調を崩して、一緒に行く予定に

新しい気づき (4910)

月曜日は僕の休日です。   岡町本店も高槻店も定休日で、今日

岡町本店は4坪の小さなお店です (4909)

日曜日になりました。   日曜日は日曜日だけが営業日のお店、

→もっと見る

PAGE TOP ↑