あっなるほど!ブレンドを音楽を使って例えるとこうなった
プロローグ
ブレンドとはそもそも何かというと、ある味とある味を足して新しいコーヒーの味を創ることです。
相乗効果ですね。
相乗効果とは簡単にいうと、全体の合計が各部分の和よりも大きくなるということなんです。
もっとわかりやすくいうと、ブラジル コロンビア タンザニア この3種類をブレンドしたとします。
この3つは全て味わいの評価が82点だとします、すると平均は82×3÷3なので82点です、計算することないですね。
でも、82点どうしを混ぜ合わす(=ブレンドする)と、味わいの得点は82点以上になった。
これがコーヒー豆のブレンドの相乗効果です。
ブレンドは新しい味を創り、味わいに相乗効果を生ませることなんですね。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。
ブレンドする人をブレンダーと言います
特に資格は入りません。
ブレンドはイメージ作りから入ります。
長年の経験(って偉そうにすみません)から、このコーヒー豆とあのコーヒー豆との相性の良い悪いが頭の中に出来上がっています。
これとこれは味わいの相性が良いけど、これとこれは味わいがケンカしてるとか、その中でAとBとCを組み合わせてみよう、配合はAをベースにしてB,Cを合わせてみようとか、想像していきます。
もちろん、自分の既成概念が邪魔している時もあるので、相性が悪いと僕の頭にインプットされていても、時々は改めてブレンドしなおしてみて再度検証しています。
ブレンドを音楽で例えると
ストレートコーヒーというのは、コロンビアとかブラジルとかその国、地域、もしくは単一農園産のものになります。
ブレンドコーヒーの対称の位置です。
ブレンドコーヒーはいくつかのストレートコーヒーを混ぜ合わした(=ブレンドする)ものになります。
音楽でいうと
ブレンドはジャズそのもので、
ストレートはベースやドラム、ピアノやギター、トランペット、サックスなど楽器そのもの。
楽器の音色が重なり音楽が出来上がる。
ストレートは楽器そのものの音色。
ブレンドは複数の楽器の音色が重なる音楽。
こんな感じで例えると、ブレンドってわかりやすいのではないでしょうか。
エピローグ
どちらが良いとかではなく、どちらが好きか、好みの問題です。
お店に立っていて、ストレート(シングルオリジンとも呼ばれたりします)とブレンドの違いがまだまだ伝わっていないと思っていますので、わかりやすく書いてみました。
バンドで例えると、
ブレンド=バンド
ストレート=ボーカルやギター、ドラム、ベースなど。
組み合わさり出来上がるのがブレンドです。
島珈琲のストレートコーヒーやブレンドは、あなたの口のなかでどんな音を奏でているのでしょうか。
薫る島珈琲をもう一杯。
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之
マーケティングの師匠 藤村正宏先生のオリジナルブレンドを島珈琲がつくりました!光栄です!
エクスペリエンスマーケティング略してエクスマの創始者 藤村正宏先生のスコットブレンド
師匠のブログはこちら
島珈琲さんが作ったボクの「スコットブレンド」
http://www.ex-ma.com/blog/archives/4546
購入のご案内はこちら
藤村正宏先生のオリジナルブレンド・スコットブレンド販売します!
https://blog1.shima-coffee.com/?p=13679
島 規之
最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- ゆったりソファが魅力 高槻・栄町にある「cafe あすてる」さん (4913) - 2024年3月28日
- コーヒーの味わい 一番変化するところ (4912) - 2024年3月27日
- 2024年4月よりコーヒーシロップ無糖が価格改定となります (4911) - 2024年3月26日
関連記事
-
コーヒーと、水と、 (4675)
本来、娘はカミさんも一緒に、この金曜日にお友達とプールに行く予定でした。 しかし家庭の事情がありまし
-
家庭用コーヒーミルの掃除に持っておきたい2つの道具
プロローグ 最近、おうちでコーヒーを淹れる方が、ちょっとずつ増加しているような傾向を肌で感じていま
-
家ではプロペラミルとコーヒーメーカーです
本日は月曜日なので、岡町本店・高槻店は定休日。 僕自身の休養日となります。 ブログを書
-
コーヒー焙煎に資格はあるのか、ないのか?
プロローグ 焙煎アーティスト島規之です、こんにちは。 焙煎アーティストのあの人ね、と最近どこかで
-
コーヒー豆の鮮度は、コーヒーの「美味しい」の何番目?
家のテレビは娘の見たいものが優先。 僕は特に見たいものもないので、一人暮ら
-
何か意味があるの?コーヒー豆に付けられている名前とは
プロローグ モカ、キリマンジャロ。 どちらも大抵の方は知っていると思います。
-
ハンドドリップをするときに上手にできる立ち位置を考えた
あなたは右利きですか、左利きですか? 僕は右利きなんですが、たぶん左利きだと思うのです。 &
-
北海道・東北・沖縄のお客さんに吉報 全国送料一律290円 香りあふれる便スタートです!
以前にもお知らせしました、香りあふれる便スタートです。 なんだそれは!とい
-
コーヒーは新豆の時期が一番美味しいの?
急に春のような気候になった高槻です。 昨日までお店には暖房を入れていたのに、今日はいらないくらい。
- PREV
- 中煎り(中焙煎)と深煎り(深焙煎)の決定的な違いとは
- NEXT
- ブレンドって均一に混ざっているの?