*

差は?カリタ・メリタ・円すい、ペーパードリップのメーカーの違いは何か

プロローグ

ペーパードリップの種類、そして器具やメーカー、その違いは何か?色々あってよく分かりませんよね。
今回はそこのところを簡単にざくっざくっと違いをご説明したいと思います。

 

何回か書いているのでリライトになりますが、1から書き直していますので、よろしければ読んでくださいね。

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

コーヒーブームもあって器具の種類も増えた

近年、コーヒーブームが起き僕も知らない器具がありまして、お客様に教えて貰う事も多くなりました。
布ドリップ、ペーパードリップ、サイフォン、金属系のフィルターなどなど、いろんなメーカーそして種類が増え、僕でさえ把握しきれていない状況でもあります。

 

その中でも多い思われるペーパードリップ。
よくご存じなのは、メリタ、カリタだと思います。
ここ最近は円すい形のドリッパーも、一般に浸透してきたかなぁと思います。

 

写真 上が円すい  左 カリタ  右 メリタ

IMG_0539

 

メリタ、カリタ、円すい(コーノ式)、この3つをピックアップして違いを説明しますね。

まずメリタ式。
メリタは台形のペーパーを使用します。
カリタも同じ台形ですが、メリタは穴が一つ、カリタは3つとなります。

 

この違いは何かというと、メリタはドリッパーやペーパーが「1×1」や「1×2」などと表記されています。
これは、1×1のドリッパーを使用した場合、1杯分なら粉をセットして蒸らしをし、そのあとドリッパーの頂上ギリギリでお湯を1回注いだら1杯分の定量ができる様に作られています。

 

1×2の場合は、2杯分の粉をセットし、同じように上に書いた事を1回したら定量の2杯分が出来る、そうなっています。
簡単に言うと、1杯分は1回注げばでき、2杯分1×2のドリッパーを使えば1回注げばできる、そんなふうにできています。
メリタの1×1とか1×2とか1×4とかの表記は、後の数字が1回注いで、何杯分ができるかという数字を表しています。

4人分の粉を入れ、1回ドリッパーを満タンになるお湯を注げば4人分ができます、という事を言っています、1回お湯を注いで4杯分=1×4と言うことですね。

IMG_0537

 

カリタの3つ穴

メリタと違って穴が3つあるのが特徴です。
ドリップというのは、お湯を注ぐことにより重さが増え重力によって下に落ちるわけで、お湯を注げば注ぐほど重くなり落ちるスピードが上がるわけです。

 

メリタの場合は穴が1つだけ、つまり出口が1つなのでお湯を注いでもスピードの変化は3つ穴に比べると小さいです。
カリタは3つなので、メリタよりはお湯を注ぐ量で落ちるスピードが変化し、味わいの変化も起きやすい。
つまりですね、ドリップを初めてする方はメリタの方が良いのかも知れません。

 

メリタとカリタの味わいの違いは、それほど差が無いように僕は思っています。
ただ先ほども書きましたが、初めての方にはメリタの方が優しいかと思います。

 

続いて、円すいに行きたいのですが、長くなったので次回、明日に持ち越しますね。

 

エピローグ

次の円すいタイプのドリッパーはメリタ、カリタで慣れた後に使うと違いがよくわかります。
その辺も含めて、次回に説明そしてまとめたいと思います。

 

続きお楽しみに!

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

 

 

マーケティングの師匠 藤村正宏先生のオリジナルブレンドを島珈琲がつくりました!光栄です!
エクスペリエンスマーケティング略してエクスマの創始者 藤村正宏先生のスコットブレンド

 

師匠のブログはこちら
島珈琲さんが作ったボクの「スコットブレンド」
http://www.ex-ma.com/blog/archives/4546

 

購入のご案内はこちら
藤村正宏先生のオリジナルブレンド・スコットブレンド販売します!
http://blog1.shima-coffee.com/?p=13679

 

IMG_0035

 

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

カフェインは本当に刺激物だけなのか?

プロローグ 怒濤のゴールデンウィークが終わり、溜まった事務作業に追われている僕です。 こんにちは

記事を読む

加糖・微糖・無糖 どのコーヒーがお好き?

プロローグ コーヒーにお砂糖を入れる。 ブラックで飲むコーヒーとはまた別の顔をみせてくれますよね

記事を読む

フルーティなアイスコーヒー 発売決定!

フルーティなアイスコーヒー すっきりさわやか仕立て リキッドタイプで発売を決定します! 味の狙いは 

記事を読む

焙煎する前のコーヒー豆、コーヒー生豆の消費期限は?

プロローグ コーヒーを焙煎する前のコーヒー豆はこんな感じです。   はじめはグァ

記事を読む

クリスマスケーキにあうコーヒーは何?

プロローグ 月曜日は島珈琲のお休みになりますので、一足お先にクリスマスパーティを家族でしました。

記事を読む

ペーパーでコーヒーの味は変わるの?

以前にも書いたことですが、昨日お客さんに聞かれたので、もう一度書きなおしたいと思います。 リライト

記事を読む

コーヒーにも位があるの?コーヒーの格付けのあれこれ

今日は日曜日。 日曜日は日曜日だけが営業の岡町本店へ。   週1日の営業なの

記事を読む

自家焙煎コーヒーとは、なんぞや

プロローグ 自家焙煎とは何か。 僕のお店も屋号には、自家焙煎がついており 自家焙煎 島珈琲 とな

記事を読む

どう使う?ドリップした後のコーヒーの粉

プロローグ 日本ではドリップした後のコーヒーの粉の二次利用について、結構興味を持たれている方、知り

記事を読む

コーヒー豆も、個人よりチームで力を発揮する豆がある

プロローグ 今回の記事は個人で力を発揮できるコーヒー豆もあれば、チームいわゆるブレンドですね、ブレ

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
コーヒーの「美味しい」には 何が隠されているのか

ありがとうございます。 19日から21日まで僕の両親と家族、合わせて

6/20(火)21(水) 通販業務・高槻店臨時休業のお知らせ

      い

なぜ コーヒー豆屋に「喫茶スペース」を設けたのか

先週日曜日のブログで高槻店になぜ喫茶スペースを設けたか、これを覚えてい

ドリップしたあとの粉が、綺麗なスリ鉢になるためのコツとは

さて、いよいよです。 いよいよ家族旅行です、って皆さんには関係ないで

説得か納得か 買い物をしてもらうのにどっちが大事?

過去の経験から言うと、6月はどちらかというと閑散月なのですが、今年はお

→もっと見る

PAGE TOP ↑