ひとりとふたり　（5118）

だいたい日曜日は6時前に起床して、家を6時過ぎに出発します。

 

いつも朝の支度は20分以内で終わらせる僕です。

 

朝ごはんはトースト1枚とお茶だけです、朝からそんなに食べられないのですが、旅行なんか行くと朝腹いっぱい食べてしまうのは何ででしょうね。

 

家から10分ほど車で走ると高槻店に到着、荷物を積んで6時半過ぎに高槻店を出発して、7時過ぎに岡町本店に到着。

 

荷物を降ろして営業出来るように岡町本店をセットアップして、車を実家に置きに行き、父母とすこし話をしてから歩いて岡町本店へ。

 

8時20分過ぎから焙煎スタート、そしてオープン、いつもこんな流れで日曜日の岡町本店が始まっています。

 

 

岡町本店ではワンオペです

 

ワンオペ、すなわち一人営業です。

 

岡町本店では終日、僕、島規之が店頭に立ちコーヒー豆（粉）の販売をしています。

 

4坪つまり畳八畳分のスペースの岡町本店なんですが、作業するには二人だとちょっとやりにくいというのもありますし、カミさんはお休みで娘と一緒に過ごして欲しいのもあって、ワンオペなのです。

 

岡町本店に来ると、結婚する前に一人でしていたことを時折思い出し、やっぱり一人より二人だなぁと思うのです。

 

一番はやっぱり味わいで相談できることが大きいですね。

 

1+1は2か3か

 

味わいの部分で、これはどやろ？と思う時に聞けるというのはほんとうに有難く（もちろんそれだけじゃありませんが）、今の自分の味覚の状態はどうなのかというのをすり合わせできますので、やっぱり2人で営業するというのは有難く思うのです。

 

不安になる時もありますからね。

 

一人でやってきたのは10年近くありましたから、振り返るとやっぱりね1+1は2以上になるなぁと感じております。

 

現在は高槻店ではカミさんと二人で、岡町本店では僕のワンオペで島珈琲は営業しております。

 

今日もありがたみを感じながら、岡町本店の仕事に臨みますね。

 

それでは、どうぞ良い日曜日を。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。