道具をたいせつに　（4833）

本日は成人の日で祝日でありますが、岡町本店も高槻店も定休日でお休みです。

 

昨日は岡町本店の初売りでした。
僕が思っていた以上にお客さんが来られ、嬉しいスタートを切ることがおかげ様で出来ました。

 

感謝感謝です。

 

今日は家族で摂津峡にある山水館でお昼を食べ、その後温泉を楽しむ日帰り温泉旅行です。

 

泊まりでというのが、仕事上なかなか難しいので家族にちょっとでも旅行気分を味わって欲しいので、年に数回企画してます。
いつもは池田にある不死王閣という旅館に行くのですが、山水館でも同じ様なパックを見つけたので、今回はそちらにしてみました。

 

どんな料理か、そして温泉か、楽しみなのです。
英気を養ってきますね。

 

摂津峡にある「山水館」の詳細はこちら。
https://www.sansuikan.com

 

 

久々のコーヒー本を手に取って

 

今年も出来る限り本を沢山読みたいなぁ、映画も観たいなぁと思っております。

 

今まで読んだ本の中で、よくわからなかった本ってありますか？

 

僕はですね、トーマス・マンの「魔の山」と夢野久作の「ドグラ・マグラ」の2つが印象深いです。

 

ドグラ・マグラは2回読んだのですが、2回目は少し内容が理解できましたが、でも理解できていないですね。
どちらももう一回、チャレンジしてみようかなぁと思ってます。

 

関係ないお話でした、それでですね、僕、久々にコーヒー本を読みだしたのです。

 

実はある商品を購入した時に、記念にと頂いたのですね、長らく手を付けていませんでした。

 

コーヒー本って行きつくとだいたいが同じことが書いてあって、後は著者の思い入れの部分で、その部分部分の主張が変わる感じで、コーヒー本を沢山買って読んできましたが、ある程度の本を読みつくしてからは少し距離を置いていたんですね。

 

それは読んできたからこそわかる所でもあるのですが、そうも思いつつパラパラとめくると、面白そうだと感じそこからググっとのめり込みました。

 

その本はというと森光宗男さんの「モカに始まり　焙煎・抽出・美美編」です。
福岡市に「珈琲美美」を開業された、日本のコーヒー界では有名なお方です。

 

僕たちの若かりし時代、コーヒーの3大巨匠と言われる方がおられ、カフェドランブルの関口氏、バッハ珈琲の田口氏、もかの標氏、その中のもかの標さんがお師匠さんだった森光さん。

 

僕が若かりし頃、東京は井之頭公園まで行って「もか」さんに訪ねたのですが、お店はお休みで悔しい思いをしたこと思い出します。

 

僕の思い出や、昔に感じたコーヒーにおける懐かしい香りが、その本から醸し出ていて完読しようと読み始めました。

 

伝えたい内容が変わってきてますが

 

本のことをかくつもりじゃなかったのに、僕の中では脱線してしまっているのですが、何が書きたかったのかというと、この「モカに始まり」で森光さんが焙煎している写真がありまして、焙煎機がものすごく年季が入っておられるのです。

 

僕もそれになるまで、たいせつに使って、今の焙煎機を一生涯使っていきたい、と思ったのですね。

 

国産外国産と様々な新しい機能、そしてテクノロジーを備えた焙煎機の機種が沢山ありますが、その写真を見て、そうだ僕もここまで使いこんで行こう、と改めて思ったのですね。

 

この今の島珈琲にある高槻は11年選手、そして岡町本店は16年選手の、この2台の焙煎機を更に使い究め、お客さんに喜んでもらうコーヒー豆を焙煎しよう、久々にコーヒー本を読み始めてその思ったことを伝えたかった、ということであります。

 

長くなりました、今回のこの記事を最後まで読みくださりありがとうございます。
えらい脱線して長くなって、ごめんなさい。

 

それでは、休日を楽しみます。
どうぞ良い祝日を！

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。