昨晩から焙煎機、秋のメンテナンス祭りが始まりました　（4744）

今日はパソコンの調子がむちゃむちゃ悪く、再起動とアップロードを繰り返して、夕方にやっと正常に動くようになりました。

他の事をしながら、正常になるのを待っていたのですが、長かったです。
事務仕事は殆んどパソコンでやっているので、パソコンが不調になると仕事が止まってしまい、このブログも書けなくて往生しておりました。

パソコンがいつも機嫌よく動いてくれていること、感謝しなければ。
ということで、今日は片付けの時間が迫ってきているので駆け足で書きます。

春のパン祭りみたいな・・

感じですが、そうです島珈琲の恒例、秋の焙煎機メンテナンス祭りです。
繁忙期に入る前の10月に高槻店の焙煎機、そして11月には岡町本店の焙煎機のメンテナンスをします。

内部の掃除ですね。
マシンをバラして、内部にある脂汚れを落とし、煙の流れを良くするのですね。

流れが良くないと、豆の個性的な味わいがしっかりと出ないので、高槻店の焙煎機はは3ヶ月に一度、岡町本店の焙煎機は6ヶ月に一度のペースで定期的にメンテンナスをしております。

昨晩は冷却器と、冷却ファンの通路を掃除をしました。

冷却の通路にも脂汚れが

結構、付いているです。
刷毛やヘラ、金ブラシでゴシゴシ擦り、汚れを落としてコーヒー豆を冷却する、その性能をダウンさせないように綺麗に汚れを落とします。

夏場はアイスコーヒー用の豆の焙煎は多かったのですが、それでも冬よりかはコーヒー豆の焙煎量は少なくなるので、汚れはあまり大したことないかなぁという感じです。

今日は風量を調節するダンパーとその周りを掃除しました。
明日は煙突掃除、そして月曜日のお休みの日に、本体をバラしてメンテンナスを完了させる予定です。

美味しいコーヒーを作るために、皆さんに美味しいコーヒーで笑顔になってもらうため、今回もしっかりメンテナンスしますね。
それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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