*

昨晩から焙煎機、秋のメンテナンス祭りが始まりました (4744)

公開日: : coffee

今日はパソコンの調子がむちゃむちゃ悪く、再起動とアップロードを繰り返して、夕方にやっと正常に動くようになりました。

 

他の事をしながら、正常になるのを待っていたのですが、長かったです。
事務仕事は殆んどパソコンでやっているので、パソコンが不調になると仕事が止まってしまい、このブログも書けなくて往生しておりました。

 

パソコンがいつも機嫌よく動いてくれていること、感謝しなければ。
ということで、今日は片付けの時間が迫ってきているので駆け足で書きます。

 

 

春のパン祭りみたいな・・

 

感じですが、そうです島珈琲の恒例、秋の焙煎機メンテナンス祭りです。
繁忙期に入る前の10月に高槻店の焙煎機、そして11月には岡町本店の焙煎機のメンテナンスをします。

 

内部の掃除ですね。
マシンをバラして、内部にある脂汚れを落とし、煙の流れを良くするのですね。

 

流れが良くないと、豆の個性的な味わいがしっかりと出ないので、高槻店の焙煎機はは3ヶ月に一度、岡町本店の焙煎機は6ヶ月に一度のペースで定期的にメンテンナスをしております。

 

昨晩は冷却器と、冷却ファンの通路を掃除をしました。

 

冷却の通路にも脂汚れが

 

結構、付いているです。
刷毛やヘラ、金ブラシでゴシゴシ擦り、汚れを落としてコーヒー豆を冷却する、その性能をダウンさせないように綺麗に汚れを落とします。

 

夏場はアイスコーヒー用の豆の焙煎は多かったのですが、それでも冬よりかはコーヒー豆の焙煎量は少なくなるので、汚れはあまり大したことないかなぁという感じです。

 

今日は風量を調節するダンパーとその周りを掃除しました。
明日は煙突掃除、そして月曜日のお休みの日に、本体をバラしてメンテンナスを完了させる予定です。

 

美味しいコーヒーを作るために、皆さんに美味しいコーヒーで笑顔になってもらうため、今回もしっかりメンテナンスしますね。
それでは。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

どう使う?ドリップした後のコーヒーの粉

プロローグ 日本ではドリップした後のコーヒーの粉の二次利用について、結構興味を持たれている方、知り

記事を読む

no image

シェーカー

 今日はアイスコーヒーをシェーカーで作って味見をしていました お湯でドリップした濃いめのコ

記事を読む

ミルでも変わるコーヒーの味わい

使わなくなった1台のミルの手入れをしています。   とても良いマシンなのですが

記事を読む

とんとんとんと変わります (4877)

2月は月の日数が少ないので、この21日あたりでそわそわしてしまいますよね、ってそんなことはないか。笑

記事を読む

今期も良いグァテマラ1年分、確保しましたよ!

島珈琲といえばグァテマラ。 と言われるくらい、かどうかは知りませんが、島珈琲の主力はグァテマラです

記事を読む

初心のこころざし (4712)

先日、娘が小学校で身体測定をしてきて結果を教えてくれました。 なんと身長が150㎝オーバーに。 &n

記事を読む

今、ドリップコーヒーはペーパーが主流なのか、それとも金属系なのか

プロローグ さて、今回もご質問コーナーなのですが、とうとうお客様からではなく、初めての方からメール

記事を読む

エスプレッソのコーヒー豆は苦いの?

確定申告の時期が近づいてきましたね。   先日、税理士さんといろいろ話をしてい

記事を読む

ハンドドリップのやり方もいろいろあるよね

3月15日金曜日は高槻店臨時休業します。 明日は娘の卒園式。 娘のためにビシッとスーツで決めて、行っ

記事を読む

コスタリカ 来期分を確保しました

昨晩、YouTubeのタイムラインに高橋真梨子さんのソング集のチャンネルが流れてきたのです。 そこを

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
休日の朝は、そばっこブレンド (4889)

月曜日です。   月曜日のルーティンは、朝、娘と一緒に起きて

マルハラ (4888)

本日3月3日(日)は、2週間ぶりの岡町本店の営業で、ここ岡町本店にてこ

コロンビアのサンプルが届きました (4887)

3月初めの土日。   土曜日、高槻店の一週間の締めの日。 &

3月4月は臨時休業はありません! (4886)

月初めというのもあってか、業務用卸のご注文が多数ありまして、そしてお店

お店のオリジナルブレンド作ってます (4885)

先日、娘にiPadをカミさんと僕からプレゼントしました。  

→もっと見る

PAGE TOP ↑