時が少し経ってグググっとくるヤツ　（4709）

直近の高槻の週間天気を見てみると、予想最高気温は32℃から33℃付近を行ったり来たりする予報に。
やっと35℃という数字が消えたと、ほっとしております。

昨日もお客さんと、32℃でちょっと涼しくなりますねーって言うと、なんか感覚おかしくなってしまっているわね、と笑っておりました。

暑いのには変わりないですが、酷暑からもう脱出したいですね。
まずはこの気温で落ち着いて、朝晩は更に過ごしやすくなってもらいたい、そう願っております。

お疲れが出ないようにお気をつけてくださいね。
さて、昨日は深焙煎のコロンビアをハンドドリップして、味のチェックをしました。

円熟味が出てきた？

コロンビアは去年の12月頃から入荷が開始、年が明けてから使用し始めたと記憶しているのですが、9ヶ月経ってしっかりとした味わいが目立つようになってきました。

使いだした時には感じられなかった味わいもあり、ここに来てグググっといい味わいを出してきたように感じました。
マンデリンもそう、3月の時よりも今の方がグッと力を出し始めてきて、更にコクのある味わいを醸し出してきていると、僕の味覚ではそうキャッチしてます。

コーヒーも農作物ですので、時間経過と共に味わいの変化を見せてくれますが、今年は入港してから半年くらい経った方が、持ち味がしっかりと出てくるのかなぁと感じておりました。

美味しいコーヒーのシーズンの前に

このままですと10月も気温は高めでしょうから、10月の中旬か下旬くらいからでしょうか、コーヒーがググっと美味しく感じる季節になるのは。

気温が高いよりも低くなってきた方が、よりホットコーヒーは美味しく感じるようになってきます。
味覚もコーヒーの美味しさに対して更に敏感になりますよね。

本格的なシーズンは、、まだ少し先ですがこうしてググっとコーヒー豆の力が上がってくると、なんだか嬉しくなってきます。
朝晩も過ごしやすくなりつつあり、コーヒーを飲みたいと思う頻度も少しずつ多くなっていくこのタイミングで、各コーヒー豆のポテンシャルが大きく出てきて何よりです。

美味しいコーヒーで暑さを乗り切って、更に美味しく感じる秋を迎えてくださいね。

それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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