*

明日8/14はコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎 (4686)

公開日: : coffee

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店に朝7時に来まして、車に積んできた荷物を降ろし、営業ができるようにセットアップ。

 

8時過ぎから焙煎をスタートして、10時よりいつも通りの営業で開始しております。
本日8月13日(日)、岡町本店は19時まで営業しております。

 

岡町本店は、日曜日だけの営業ですので、お盆期間はお休みすることなくいつも通り日曜日は営業します。
今日の大阪の最高予想気温は39℃。

 

なんていう暑さだ、と嘆く暑さとなっております。
くれぐれも熱中症にはお気をつけてお過ごしください。

 

 

明日はコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎です

 

コーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎は、コーヒー生豆4キロの焙煎を12回、48キロの焙煎で出来上がりが38キロちょいとなります。
水分が飛んで10キロほど減量するんです。

 

暑い時季でなければ、12回のうち3回くらいを日曜日の営業前、もしくは営業時間に少し食い込みますが行い、翌日の月曜日に残りを焙煎し終わらせる、そしたら休みの日を少しでも長く有効に使えるでしょ、だからそうしてますが、しかしこの暑さですとお客さんに申し訳ありませんので、今回は12回すべてを明日に焙煎する予定となっています。

 

お店の中がかなり暑くなって、しかもなかなか熱が取れないのです。
ですので、今日は今日の営業に必要な焙煎だけをして、営業しております。

 

8月に仕込み焙煎しないようにしてましたが

 

8月にこのコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎は、暑さで体力が削られ、かなりきついので出来る限り避けてきたのですが、コーヒーシロップ無糖の在庫があれよあれよとなくなりまして、急遽製造することになりました。

 

娘の夏休み中の月曜日の休みは、仕事を入れたくなかったのですが、この暑さの中コーヒーシロップ無糖がなければお商売にならないくらいになりますので、娘に申し訳ない気持ちいっぱいで工場に製造のオーダーをしました。

 

明日は早朝の涼しい時間にスタートさせて、早く終わらせて、夕方からは家族で串カツ屋に行こうと思ってます。
娘の誕生日祝いをします。

 

ということで、本日も19時まで岡町本店で営業しております!
どうぞ良い日曜日を。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
アバター画像

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

関連記事

焙煎機でする味わいのコントロール

昨晩はYouTube自家焙煎島珈琲chの動画を撮りました。 次は「焙煎アーティストってなんなん?何者

記事を読む

コーヒーにミルクと砂糖を足してどんな味にしたい?

プロローグ あなたはコーヒーをどんな風にして飲みますか? ブラック?ミルク?砂糖?それとも両方?

記事を読む

コーヒー豆はバリボリ食べられるのか?

僕は昔、ボクシングを少しかじっていまして、その期間は短いものでしたが、スパーリングなどもしてました。

記事を読む

島珈琲のコーヒー豆のラインナップはどのクラスか

前回のブログでは、TANPAN COFFEEのスペックをお伝えしました。 高品質コーヒーでも選ばれ

記事を読む

微妙なことで変化するコーヒーの味わい (4622)

月曜日は僕のお休みです。 天気だったら摂津峡の三好山に行こうと思っていたのですが、微妙なお天気なので

記事を読む

コーヒー焙煎はどんな事を考えて、焙煎しているのか

プロローグ コーヒーの焙煎とはコーヒー生豆を火で(熱で)焙る作業のこと言います。 コーヒー生豆は

記事を読む

無糖 無糖 無糖!!

さて 今季2度目のコーヒーシロップ無糖の新ロットが明日到着しますそうです 4倍の牛乳で割るととても美

記事を読む

コーヒーのブレンドは交響曲だ!

プロローグ   そもそもブレンドとはなんなのか?例えばブラジルはまろやかだ

記事を読む

ちょっと冷めてから見える魅力

高槻店のテイクアウトドリンクのドリップコーヒー、そのマイルドとビターは、この2つの銘柄を固定しました

記事を読む

目指すのは、甘いコーヒー

昨日は祝日ですが、月曜日なのできっちりとお休みを頂きまして、心身ともに回復してまいりました。 &nb

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
分水嶺 (5021)

今日7月15日月曜日は海の日で祝日、祝日ではありますが、島珈琲岡町本店

ブレンド花が美味しく (5020)

くどくなりますが、明日7月15日月曜日は海の日で祝日ではありますが、岡

アイスコーヒーの粉は細挽きで (5019)

7月15日は祝日の月曜日ではありますが、岡町本店も高槻店も祝日でも関係

来期のグァテマラ 決めました (5018)

そうなんです、来月に僕は49歳となり40代最後の歳となるのです。 &n

コスタリカ ちょっと濃厚に (5017)

昨日、商社さんから向こう1年分使用するグァテマラのサンプルが到着しまし

→もっと見る

PAGE TOP ↑