明日8/14はコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎　(4686）

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店に朝7時に来まして、車に積んできた荷物を降ろし、営業ができるようにセットアップ。

8時過ぎから焙煎をスタートして、10時よりいつも通りの営業で開始しております。
本日8月13日(日)、岡町本店は19時まで営業しております。

岡町本店は、日曜日だけの営業ですので、お盆期間はお休みすることなくいつも通り日曜日は営業します。
今日の大阪の最高予想気温は39℃。

なんていう暑さだ、と嘆く暑さとなっております。
くれぐれも熱中症にはお気をつけてお過ごしください。

明日はコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎です

コーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎は、コーヒー生豆4キロの焙煎を12回、48キロの焙煎で出来上がりが38キロちょいとなります。
水分が飛んで10キロほど減量するんです。

暑い時季でなければ、12回のうち3回くらいを日曜日の営業前、もしくは営業時間に少し食い込みますが行い、翌日の月曜日に残りを焙煎し終わらせる、そしたら休みの日を少しでも長く有効に使えるでしょ、だからそうしてますが、しかしこの暑さですとお客さんに申し訳ありませんので、今回は12回すべてを明日に焙煎する予定となっています。

お店の中がかなり暑くなって、しかもなかなか熱が取れないのです。
ですので、今日は今日の営業に必要な焙煎だけをして、営業しております。

8月に仕込み焙煎しないようにしてましたが

8月にこのコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎は、暑さで体力が削られ、かなりきついので出来る限り避けてきたのですが、コーヒーシロップ無糖の在庫があれよあれよとなくなりまして、急遽製造することになりました。

娘の夏休み中の月曜日の休みは、仕事を入れたくなかったのですが、この暑さの中コーヒーシロップ無糖がなければお商売にならないくらいになりますので、娘に申し訳ない気持ちいっぱいで工場に製造のオーダーをしました。

明日は早朝の涼しい時間にスタートさせて、早く終わらせて、夕方からは家族で串カツ屋に行こうと思ってます。
娘の誕生日祝いをします。

ということで、本日も19時まで岡町本店で営業しております！
どうぞ良い日曜日を。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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