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工夫そして工夫 (4619) 

公開日: : coffee

さて今月は税理士さんに、決算書を作成してもらわないといけません。
税理士さんから連絡があり、資料を整えました。

 

どんな決算になるのか、そして納める税金が気になるところです。
消費税や法人税、なんかいっぱいあるのでそれくらいしか覚えてないですが、もうわからないので全てお任せしております。

 

納めるモノはしっかりと納めて、また次の決算でも島珈琲株式会社で居られるよう、日々頑張りたい、と思っているところです。

 

どんな決算になるか、ドキドキです。
昨日、タイミング良く、コーヒー生豆の商社の社長さんから電話がありました。

 

 

今期はエチオピアモカとカフェインゼロコーヒーがチェンジします

 

コーヒー生豆の取引でお世話になっている商社の社長さんから、電話があったのです。
僕からも相談したいことがあったので、良いタイミングでした。

 

コーヒー生豆の相場や価格などの近況を教えてもらいつつ、カフェインゼロコーヒーの原料のことで相談を。
現在、ブラジルとホンジュラスのブレンドでカフェインゼロコーヒーをご提供しておりますが、今在庫している20キロの生豆がなくなれば、新しい銘柄にチェンジします。

 

その相談をしていたのですね。
良いものが確保できそうなので、ご期待ください。

 

カフェインの抜く方法がいろいろあるのですが、今とは違う方法のものを使用する予定です。
味わいは社長さんが美味しいと言ってましたので、間違いないでしょう。

 

まだチェンジするのは先になりますので、近くなったらこちらでご報告いたします。

 

モカで悩んでいた

 

今期のエチオピアモカの価格の高騰が、ハンパないのです。
現在は昨期の契約したエチオピアモカをまだ使用してますので大丈夫なんですが、今期のものは現在の販売価格で維持するのはちょっと無理では、というくらいの仕入価格なんです。

 

それをどうしようかと、ずっと考えていて、社長さんから電話があったその時に相談したのです。
するといいのが輸入しますので、とその味わいをサンプルで見てみて、良かったらうまくブレンドしながら使用しようかと思ってます。

 

上手く味わいの調和が取れれば、問題は解決です。
こちらもまだ先ですが、上手く調整して現行の価格を維持出来ればと思ってます。

 

お客さんから値上げはないのですか?と度々聞かれますが、コーヒーは嗜好品と言っても毎日飲む方には日常品であり、消耗品です。
僕自身が思う価格は維持したいと思ってますので、値上げの方向には出来る限り向けず、工夫に工夫を重ねて美味しいを維持し、現行価格も維持したい、そう思っております。

 

いい相談ができて、ちょっと安堵しました。

 

それでは、今回はこのへんで。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
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