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ブレンドの中のコロンビア

公開日: : coffee

僕が住んでいる高槻は、大阪駅と京都駅のちょうど真ん中のあたりに位置しています。
高槻に住んでいますので、岡町本店のある豊中には毎週車で着ています。

 

家を出て、高槻店で岡町本店で使う道具や材料、それから焙煎したコーヒー豆などを積んで、そして岡町本店へ向かいます。
岡町本店は伊丹空港の近くです。

 

車で40分ほどの道のり、今日はいつもなら早朝でガラガラの道路も、けっこうな車が走っていました。
そうか、世の中は3連休の真ん中ですね。

 

天気も良さそうですし、お出かけ日和。
今日は岡町本店の2023年の初売りになりますが、夕方の方にお客さんが集中するかなぁなんて思いながら、安全運転で岡町本店へやってきました。

 

今年も日曜日だけの営業となる岡町本店ですが、どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

コロンビアの比率変更

 

今年使う分のコロンビアコーヒーの生豆は、去年の11月くらいに取り置きしてもらいました。
その前の期の価格に比べて1.45倍くらい高騰しています。

 

コロンビア自体は、もちろん継続して使用していきますが、島珈琲ではコロンビアはブレンドで多く使用しておりまして、今までの配合のままでは、ブレンドの価格を上げないといけない事態となります。

 

そこで考えたのは、クオリティはそのままで、しかも価格もいじらず、でいくならばブレンドの配合を変えるということでした。

 

特に深焙煎のコロンビアは、ブレンドで多用しています。
そのコロンビアの配合率を今年は少し変更して、この難を乗り越えようと考えてます。

 

主力のブレンド風

 

島珈琲の主力のブレンドは、ブレンド花とブレンド風です。
今回はブレンド風の配合比率を変更する予定です。

 

現在は、マンデリンとコロンビアが各40%。それにグァテマラを20%合わせて完成しています。

 

この比率に関して、グァテマラとコロンビアを入れ替える予定で考えてます。

 

これは正直、言われてみないとわからないくらいの変更だと、僕自身は飲んでみて思っておりますので、味わいの変化は大きくありませんのでご安心くださいね。

 

グァテマラは良い原料を、いいタイミングで良い価格で取り置きすることできたんです、コロンビアのカバーにはもってこいなんです。
ですので、今年のブレンド風はこの配合で行くその予定となっております。

 

まだ新しいコロンビアがへとは入れ替わっていないので、2月中旬くらいの変更になるかなぁと、予想してます。

 

現行の価格を維持するために、いろいろ工夫してますのでご安心くださいね。
もちろんクオリティはこのままで。

 

それではどうぞ良い日曜日、良い祝日をお過ごしくださいね。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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