コーヒーはデリケートだなぁ

最近、歳、歳とよく言ってしまいますが、やっぱり歳を感じることが多くなりました。笑
この年末に特に気を付けていることは、疲れないように疲れないようにしていることです。

疲れるとなかなか回復しないのと、年末の最後2週間は休みなしの連勤となるので、とにかく疲れないようにして余裕を持って乗り切る、今回の目標にしているところです。

しかし昨日、やっぱりですね疲れてしまいました。
発送が多かったのと、急に寒くなったのも手伝って、ガクン疲れがきて。

昨晩は早めに就寝しまして、しっかりと睡眠時間を取り、今日はしっかりと回復してお店にやってきました。
この急に寒くなるのは勘弁してもらいたいですね、皆さんもどうぞお疲れがでないように。

そして、疲れたときはケガなどしないように注意してくださいね。

さて、コーヒーはデリケートだなぁというお話を今回は書いていきます。

味合わせをしていて、いつも思うこと

それがコーヒーはデリケートだなぁということです。
コーヒーの味の感じ方は体調によっても変わりますし、その時の気分、それから直前に口にしたもの、それから環境、と様々なことから影響を受けます。

更には、淹れるために使うコーヒー抽出器具やミルの機種、淹れる道具など様々な道具によっても味わいは微妙に変わりますし、出来上がったコーヒーを入れるカップだって、味わいの感じ方は微妙に違ってきます。

味わいのチェックにおいては、毎回使うものを決めて行ってはいますが、それでも体調とかでもちょっと変わってきますので、あれっと思うこともしばしばです。

特に疲れている時は、味わいの感じ方がガラッと変わることもありますからね。

焙煎やコーヒー生豆のロットでも

更に更には、焙煎や焙煎する前のコーヒー生豆の状態やロット、同じ国のものでもその国の中の産地の違いでも味わい変わってきます。

焙煎では、味わいの違いは焙煎の時間の長短や、火の入れ方でも変わってくるのですね。

シンプルだかこそ難しいところもありますが、逆にだからこそ追究への思いが尽きない、というものでもあります。
シンプルが故にデリケートで、奥が深い。

悩ましい飲み物です。笑

僕がお客さんにお伝えしたいのは、やっぱりね、体調が良くないとコーヒーの味わいの感じ方も良くないので、体調管理にお気をつけて、そして毎日健康で、心身共に良い状態で飲んで頂きたい、だから体調を崩さないようお身体に気を付けて欲しい、ということは声を大にして言いたいところであります。

コーヒーは体調のバロメーター、ですね。
美味しいコーヒーを飲むためにも、毎日健康であってくださいね。
どうぞお身体に気を付けてお過ごしください。

それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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