*

これを知ればブレンドの楽しみ方が広がるお話

今日2月25日、そして明日の26日は高槻天神祭です。

 

毎年2月25日26日に開催されている高槻天神祭。
今年は見事、土曜日日曜日にはまり、平日に開催されているそれよりも、更に賑わいの多いお祭りになりそうです。

 

高槻店の目の前の道路が午前10時より通行止めになり、歩行者天国となり、露店がズラッと並びます。
毎年、外を眺めていると家族連れの楽しい様子が目にとまり、祭りの楽しさを味わいながら営業しております。

 

今年はどんな祭りになるのかな、僕たちもコーヒーをドリップしながら、高槻天神祭りを楽しみたいと思います。

 

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

 

ブレンドの楽しみ方

時々お客さんから相談を受けます。
「いつも同じ味わいにならないのです。ドリップのやり方が悪いのでしょうか。

 

コーヒーの味わいってデリケートでいろんなことにより、味覚が左右されてしまいます。

 

体調や気分、それから一緒に口にするものや、食後のあとに飲むコーヒーなら先に何を食べたか、にもよっていろいろ味わいが変わります。

 

ですので、逆に言うと同じ味わいになることのほうが難しいのかもしれません。
そう思うとちょっと楽になりましたか?

 

お店なら同じやり方のドリップをしたとしても、人によって微妙なクセがあるので、同じコーヒーを淹れたとしても味わいは変わってきます。

 

実際、僕と奥さんとでは同じコーヒーでも違う味わいになります。
そしてそこに、人となりがでてしまいますね(笑)

 

変わるという前提で楽しむ

例えばブレンドでも、配合している一つの銘柄、去年は○○農園のブラジルを使ったけども、今年は△△農園になった、ということは多々あることです。

 

ですので、微妙に味わいが変わっています。

 

そして僕自身もまるで同じにしようとは思っておりません。
少し変わる方が面白いし、そのほうがあきないじゃないですか。

 

もちろん、僕自身に設定した味わいのストライクゾーンはあります。
そこを外さないようにして、ちょっと変化をつけています。

 

ですので、安心してください、同じ味わいになりません。

 

さらに付け加えるなら、例えば島珈琲のブレンド花はブラジル50%コロンビア25%タンザニア25%という配合になっています。

 

コーヒーの粉や豆をすくうメジャーカップ、計量スプーンですね、それに1杯すくったとして、そのすくったコーヒーの粉が同じ配合になっているかというと、確率的には低いと思ってます。

 

多少のブレはあるんですね。
ですので、結論として変わるのを楽しんでほしい、というのが僕の想いです。

 

いつも同じ味わいではなく、いつもちょっと変わるブレンドコーヒーと思って楽しんでもらえたらすっごく嬉しいですし、楽しみの幅が増えると思います。

 

今回はブレンドを楽しむためのちょっとした見方のお話でした。

 

いつもありがとうございます。

 

今月は2月26日 日曜日は高槻天神祭のため、岡町本店は2月26日日曜日は臨時休業します。

 

高槻店は2月26日日曜日 営業します。

 

どうぞよろしくお願いいたします。

 

焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

グァテマラ、決めました

先日のお休みの月曜日、配達と通勤に使っているバイクの1年点検でヤマハのバイクショップYSP門真さんへ

記事を読む

コーヒーとミルクの相性学

関西ではコーヒーに入れるミルクをフレッシュと言いまして、フレッシュと言って通じなかった時に???とな

記事を読む

コーヒーの種からカップまで、人の成長でわかりやすく表現してみた

プロローグ 僕たちがコーヒーを飲もうとしカップを手にした時、ここまでどれだけの事があったんだろう。

記事を読む

今期のマンデリンとコロンビアはごっつええで

コロンビアの銘柄が変わりました。 やっといつものコロンビア・ナリーニョに。   今回は新し

記事を読む

エスプレッソブレンド パワーUP! (5015)

昨日のお休みはおかげ様で、やりたいと思っていたことがほぼ全て出来て充実した1日となりました。 &nb

記事を読む

寝ても覚めても (4609)

焙煎の事を考え出すと、常にそのことが頭にあって、寝ても覚めても焙煎のことばかり考えてしまいます。 若

記事を読む

コーヒーも生き物だなぁ (5135)

昨晩、家に帰る途中にワークマンによって、ネットで頼んでいたオーバーパンツを取りに行ったのですね。 &

記事を読む

焙煎度合いの異なる同銘柄のコーヒーを飲み比べると、違いがわかる

昨晩テレビを見ていました。 それはアメリカの不動産の女王が、女王まで登りつめ、そして転落していくス

記事を読む

コーヒーの美味しさって何?

今日は土曜日で、明日は日曜日で母の日。 発送やギフトでてんてこ舞いの島です、どーもです。 ありが

記事を読む

ブラジルはナチュラルです

今朝の賄いコーヒーは、中焙煎ブラジルでスタート。 高槻店に居る時は、ほぼほぼ朝夕1杯ずつコーヒーを飲

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
もしも シリーズのように (5507)

コーヒー豆の相場も気になるところですが、為替の動向も気になります。 &

好みのカップ (5506)

家のテレビが壊れそうなので、テレビを買うことにしました。  

日々の当たり前を大事に (5505)

今日1月19日日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店

無駄と思えば無駄に (5504)

例年1月は12月の繁忙期の反動で、だいたい閑古鳥なのですが、今年はあり

毎週コツコツ (5503)

今朝は久しぶりに自転車で自宅から高槻店へ通勤しようと、自転車をこぎ出し

→もっと見る

PAGE TOP ↑