焙煎の暑い季節がやってきた

今日はほんとうに蒸し暑さを感じる高槻です。
まるでもう夏かの様に思ってしまうくらいです。

お店の方でも営業が始まる10時から、クーラーを1日中つけている状況となりました。
焙煎の時は、クーラーをつけると温度感がなんか鈍るので真夏でも、基本クーラーは消して焙煎を行っています。

馬力が強いので、どんどんどんどん冷やしにかかってきて、自分の中でどうもそれが調子狂うのでなるべくならクーラーをつけないで、焙煎を行っています。

真夏では室内が35℃くらいになることも。
熱中症対策だけはしっかりとして、行うように気を付けております。

個人的には

夏本番の時よりも、この梅雨の湿度があって暑い時の方が、焙煎の暑さが身体にくるなぁと感じてます。

焙煎する豆のコーヒー生豆の保管も、暑くなるとダメージをゆっくりと受けますが、そこは仕入をコントロールしてなるべくならお店に過剰在庫を置かないようにして、必要な分だけをストックしておく、そうした体制にしております。

焙煎する時は、扉は半分明けて、窓も少し開けて、隙間風で循環するようにして熱をなるべくこもらせないよう気を付けております。

それでも、ね、湿度の高い時は疲れ方が少し変わってきますので、無理のないようするよう心掛けています。

頑張り過ぎない

自営業なので、自分が動かないと何も動かないのですが、若い時のようなガムシャラにというのはなくしております。
歳を重ねると膝が痛いやら首が痛いやら、その痛みがなかなか取れないとか、身体にいろいろと出てきます。

ですので最近は、いかに疲れないようにするか、というの考えながら仕事と向き合っています。
疲れすぎたらとんでもないミスをすることが増えますのでね、自分の体力を過信せずいつも体力に少し余裕を持たせること、心がけて仕事に臨んでいます。

これからが、暑さのシーズンとなります。
最近では皆さんクーラーの効いた部屋で、ホットコーヒーを飲まれる方も多くなり、夏場だからコーヒー豆の消費が極端に減る、ということもなくなりつつあります。

皆さんが暑さでの疲れを美味しいコーヒーで癒してもらえるように、僕自身の体調も整えて美味しいコーヒー豆をお届けできるようにこの夏も努めますね。

どうぞ暑さにお気をつけて！

それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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