メンテナンス

昨日は夜な夜な　焙煎機の掃除　メンテナンスをしました
ダクトをはずし　分解して掃除できるところはほぼ全部やりました
空気の流れがよくなり　バーナーの炎がバランスよく立ち上がっていました
嫁さんに　掃除前　掃除後　の焙煎したコーヒーを飲み比べてもらいましたが
その違いがはっきりわかるね　と言っておりました
今　僕の使っている焙煎機はほんとに些細なことで
コーヒーの味が変化します　　ですからごまかしがききません
もちろんごまかすつもりは最初からありませんが・・・
ということで　今回の経験則から　今までの間隔よりも
さらに掃除はまめにしようと思いました
これも美味しいコーヒーをつくるために　必要なことなのです
小さな努力からこつこつと
自分のメンテナンスも必要ですが
フライドチキンのカーネルサンダー氏はこういっていました
「人間は働きすぎてダメになるより　休みすぎてさび付き　ダメになるほうがずっと多い」と
千里の道も一歩から　こつこつこつこつ・・・
それでは明日は岡町本店でお会いしましょう！
スタッフ中村のコーヒー教室とっても入門編
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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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