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岡町本店に設置するグラインダー(コーヒーミル)は調整は順調です

あっというまに2022年5月最後の土日となりました。
ついこの間ゴールデンウイークに入ったと思ったら、6月はもうすぐそこに。

 

自宅は高槻にあるのですが、毎朝バイクで高槻店へ通勤しています。
バイクは高槻店の近所にある駐輪場を利用して停めているのですが、その入り口に紫陽花があるんです。

 

ゆっくりと大きく、ゆっくりと色づいて、見ごろはもうすぐとなっていました。
次はしっとりとした梅雨の季節。

 

雨が降る時季に雨が降らないといけないことはわかっておりますが、降り過ぎにならないよう願いたいものですね。
蒸し暑いのもほどほどでありますように。

 

さて、岡町本店に設置するコーヒーグラインダー、コーヒーミルですね、引き続き高槻店で挽目の調整をしています。

 

 

経過は順調です

 

別に慌てて置き換えないといけない状態ではないので、しっかりと見ることにしております。
中焙煎での挽き具合、深焙煎での挽き具合、アイスコーヒー用の挽き具合などなどをコーヒーを淹れてみて味を確認しながら、こうかなああかなと調べて調整しております。

 

ハンドドリップの次はコーヒーメーカーの時、などなどちょっとずつこの挽き方がいいな、というのを調べています。
コーヒーグラインダーの刃も少しずつ馴染んできたみたいで、味の出方もぼちぼちと良くなってきています。

 

岡町本店に設置するのは、早ければ6月後半くらいに考えています。
その間に、これでOkと僕自身の中で自信を持てる挽き具合が見つかればという話ではありますが・・。

 

かなり近づいてきています

 

僕が焙煎した僕の表現したい味わい、その理想の味に近づいてきて、そして手ごたえを感じているので、おそらくそのあたりで設置できるのではと予想しております。

 

今のところ毎日、必ずハンドドリップしたり、コーヒーメーカーで味見をしたりと挽き具合の調整をしておりまして、それももう少しではないかと嬉しい反面、高槻店のココにずっと置いときたいなぁなんて思ったり。

 

いやいや、ですね。笑

 

ということで、五月最後の土日の営業も引き続き笑顔多めで頑張ります!
それでは、どうぞ良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
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