*

苦みが少なくてコクがあるコーヒーは?

公開日: : coffee

餃子は大好きなんですが、いかんせん接客業ですのでやっぱり「ニンニク」は気になります。
ですので、これまでは次の日にお店の営業がある日は食べることを控えておりました。

 

しかしです、マスク着用となった今、気にせずにいられるので日に関わらず、食べたい時に食しております。
美味しいですよね。

 

マスクして仕事するなんて思いもよりませんでした。
接客業でマスク、ってなんとなく体調がよっぽどではない時くらいしかなかったので。
このままマスクが当たり前となるのでしょうか。

 

いずれにせよ今後今まで通りに戻ったとしても、餃子食べた次の日はマスクをすればいいなぁなんて思ってます。笑
さて、今回は島珈琲のラインナップにあるタンザニアコーヒーについて。

 

 

苦みが少なくてコクのあるコーヒー

 

タンザニアはキリマンジャロがそびえるアフリカの国。
キリマンジャロコーヒーはかねがね有名ですよね。

 

タンザニアの全地区のコーヒーがそう呼ばれるわけではないのですが、タンザニアのコーヒーは日本ではキリマンジャロにまとめられていたようにも思います。

 

お客さんにキリマンジャロはないのですか?と聞かれれば、細かいことはおいといて、タンザニアコーヒーがそれにあたります、とお伝えするようにしています。

 

さてそのタンザニアコーヒー、味わいの特徴は何と言ってもコク、ボディがあるとも言われます。
島珈琲ではタンザニアは中焙煎=中煎りで、どちらかというと酸味の感じる味わいのコーヒー。

 

酸味のある中焙煎のコーヒーでは、コクあるコーヒーは少なく、どちらかというとライトで軽快な味わいと僕は感じ、コクを持っているコーヒーは少数派で、その少数派にタンザニアコーヒーは入ると見ています。

 

ですので、お客さんに苦みはあまりなくてコクのあるコーヒーが欲しい、と聞かれましたら、酸味があっていいのかを確認して、よければ一番にタンザニアコーヒーをオススメしております。

 

タンザニアコーヒーの独特の味わいとは

 

コーヒーにはその国に共通する味わいがだいたいあるのですね。
中にはないものもありますが、何がしらブラジルらしさやコロンビアらしさなど、その国のらしい味わいを感じることができます。

 

タンザニアコーヒーにもそれがあり、味わいの表現がちょっと難しいのだけど、かすれたような感じの風味があるのですね。
伝わりにくい表現で申し訳ないのですが、かすれたような感じはかすれたような感じなんです。笑

 

島珈琲ではムベアという銘柄のタンザニアコーヒーを使用していますが、こちらにもそのかすれた感じが感じられます。

 

決してそれがマイナスの評価で言っているのではありませんが、ポジティブな言葉でのその表現が思いつかないのですね、すみません。
コーヒーの味わいの表現って、難しいですよね。

 

コクがあって心地よい酸味があって、パワフルさを感じ、そしてかすれたような感じを感じるコーヒー、タンザニア。
機会があればぜひお召し上がりくださいね。

 

それでは、今回はタンザニアコーヒーについて、でした。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

The following two tabs change content below.

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

ドリップコーヒーをティファールで美味しくいれること考えた vol.1

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です   今回はティファールでドリップコー

記事を読む

短パンフェス 野外フェスでカップコーヒー販売して気づいたこと

まずご連絡を。 実は短パンフェスがスタートする直前、コーヒーのテストをしておこうと思い自分の飲むコー

記事を読む

特に中煎りは体調によって感じる味わいが変化しやすいように思う

コーヒーの味わいは、体調によって変わることがある。 体調を知るバロメーターである、とはこのブログでも

記事を読む

コーヒー豆にはフラットビーンとピーベリーという種類があるんです

プロローグ コーヒー豆というのは、コーヒーの実の種でして、似ているもので例えるとサクランボのタネの

記事を読む

コーヒーの粉は冷凍保存でどれくらい持つのか?

プロローグ コーヒー豆を粉にしたものを購入しました。 保存はどうされていますか? &nbs

記事を読む

焙煎機にあるダンパーで変わる香り

ありがたいことで、通販もバタバタさせてもらってます。 本日、沖縄にお届けする発送があったのですが、そ

記事を読む

後口が紅茶のようなコーヒー

昨晩はおうちで家族揃って、夕食を。   五歳の娘が「お母さん、何かお手伝いしま

記事を読む

手回しミルはじめたい方必見!手挽きミルのすすめ

プロローグ お客様に相談されてお話した事なんですが、もう一度きちんと説明したくて記事にしました。

記事を読む

続・ペーパーフィルターの保管方法

久しぶりにコーヒーを美味しく飲むために、基本的でとっても大事なことを書きます。 といっても、このタ

記事を読む

いつ混ぜてるの?コーヒーのブレンドはいつ行われるか

プロローグ ご存じですか?ブレンドのルールを。   例えばモカブレンドやブル

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
心の豊かさを考える

本日は月曜日なので、高槻店・岡町本店共に定休日ですが、今日は午前中焙煎

いいタンザニアのサンプルをもらいました

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中岡町本店にて営業してます。 高槻

高槻店・岡町本店はゴールデンウイーク期間中も通常営業です!

あっというまに桜のシーズンから、次は新緑が薫る季節へ。 もうすぐしたら

コーヒー豆袋がパンパンになっている現象

金曜日は一人営業の日です。   高槻店はカミさんと二人で営業

来週は焙煎機メンテナンス週間にはいります!

娘は小学3年生になりました。 ついこの間、幼稚園に通っていたと思ってい

→もっと見る

  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
PAGE TOP ↑