苦みが少なくてコクがあるコーヒーは?
餃子は大好きなんですが、いかんせん接客業ですのでやっぱり「ニンニク」は気になります。
ですので、これまでは次の日にお店の営業がある日は食べることを控えておりました。
しかしです、マスク着用となった今、気にせずにいられるので日に関わらず、食べたい時に食しております。
美味しいですよね。
マスクして仕事するなんて思いもよりませんでした。
接客業でマスク、ってなんとなく体調がよっぽどではない時くらいしかなかったので。
このままマスクが当たり前となるのでしょうか。
いずれにせよ今後今まで通りに戻ったとしても、餃子食べた次の日はマスクをすればいいなぁなんて思ってます。笑
さて、今回は島珈琲のラインナップにあるタンザニアコーヒーについて。

苦みが少なくてコクのあるコーヒー
タンザニアはキリマンジャロがそびえるアフリカの国。
キリマンジャロコーヒーはかねがね有名ですよね。
タンザニアの全地区のコーヒーがそう呼ばれるわけではないのですが、タンザニアのコーヒーは日本ではキリマンジャロにまとめられていたようにも思います。
お客さんにキリマンジャロはないのですか?と聞かれれば、細かいことはおいといて、タンザニアコーヒーがそれにあたります、とお伝えするようにしています。
さてそのタンザニアコーヒー、味わいの特徴は何と言ってもコク、ボディがあるとも言われます。
島珈琲ではタンザニアは中焙煎=中煎りで、どちらかというと酸味の感じる味わいのコーヒー。
酸味のある中焙煎のコーヒーでは、コクあるコーヒーは少なく、どちらかというとライトで軽快な味わいと僕は感じ、コクを持っているコーヒーは少数派で、その少数派にタンザニアコーヒーは入ると見ています。
ですので、お客さんに苦みはあまりなくてコクのあるコーヒーが欲しい、と聞かれましたら、酸味があっていいのかを確認して、よければ一番にタンザニアコーヒーをオススメしております。
タンザニアコーヒーの独特の味わいとは
コーヒーにはその国に共通する味わいがだいたいあるのですね。
中にはないものもありますが、何がしらブラジルらしさやコロンビアらしさなど、その国のらしい味わいを感じることができます。
タンザニアコーヒーにもそれがあり、味わいの表現がちょっと難しいのだけど、かすれたような感じの風味があるのですね。
伝わりにくい表現で申し訳ないのですが、かすれたような感じはかすれたような感じなんです。笑
島珈琲ではムベアという銘柄のタンザニアコーヒーを使用していますが、こちらにもそのかすれた感じが感じられます。
決してそれがマイナスの評価で言っているのではありませんが、ポジティブな言葉でのその表現が思いつかないのですね、すみません。
コーヒーの味わいの表現って、難しいですよね。
コクがあって心地よい酸味があって、パワフルさを感じ、そしてかすれたような感じを感じるコーヒー、タンザニア。
機会があればぜひお召し上がりくださいね。
それでは、今回はタンザニアコーヒーについて、でした。
こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之
いつもありがとうございます。

島 規之

最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- パンチング - 2022年5月20日
- 岡町本店がなぜ日曜日だけの営業なのか - 2022年5月19日
- 一時的に高槻店に設置しました - 2022年5月18日
関連記事
-
-
みんなの知ってるブラジルコーヒー 味わいの特徴ってどんな感じ?
コーヒーと言えば、ブラジルが有名ですよね。 コーヒー大国ブラジル、コーヒーの生産地として世界で1番
-
-
カフェにおけるコーヒーマシンとハンドドリップの抽出、どっちが美味しいの?
最近、ありがたいことにカフェやレストランで使うコーヒーを島珈琲のコーヒー豆で、と言って下さるシェフや
-
-
ますます値上がりするの?今後のコーヒーの動向
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です さて今回は昨今多くなりました「コーヒーの値上げ」
-
-
コーヒー豆にも表作・裏作があるの?
表作、裏作というのは同じ畑などで、1年通じて二毛作したときの先の時期の収穫、後の時期の収穫のことを指
-
-
コーヒーの香りの一番強いときはどの状態のときなの?
コーヒーは香りのものですよね。 コーヒーの香りと聞いてあなたは何を想像しますか?  
-
-
ミルでもかわるコーヒーの味わい
日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中岡町本店に来て焙煎を終え10時よりいつも通り営業開始しておりま
-
-
ドリップが上手くなるということは、味を正すこと
プロローグ 昨日、お客様から質問があったことをお答えしながら、ふと気づいたこと。 それと質問があ
-
-
一歩譲る心を持てば そこに平和が訪れる
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です! 実は今 コーヒーの相場がかなり上がっている
- PREV
- 今日から20周年に向かって
- NEXT
- 月替わり、4月限定の季節のブレンドは「美さくら」です