年末のコーヒー生豆の在庫もばっちりにしてお待ちしてます

戸締り用心、火の用心って昔、モーターボートの宣伝があったの覚えている方いらっしゃいますか。
戸締まり用心、火の用心、戸締まり用心、火の用心、月に一回は大掃除、げんげん元気な月曜日、という歌詞の。

昨日の晩、急にこの曲が頭の中で流れたんのです。
ということで、皆さんも戸締まり用心、火の用心してくださいね。笑

岡町本店を開業した2002年、当時岡町本店の売上だけでは食べていけなかったので、朝刊配達のバイトをしていたんです。
その配達区域で、連続放火があったんです。

幸いほとんどがボヤですんだのですが、狙われたのは夜、家の前に燃えやすい段ボールや紙などを置いていたところでした。
ですので、明日廃品回収だからと言って、前日の夜に家の前や外に段ボールとか新聞紙などを出しておくのは止めましょうね。

特に冬は空気が乾燥しているので、火の燃え上がり広がりもはやいのです。
それも火の用心のうちの用心のひとつですからね。

あの経験をしてから、放火に対してかなりの恐怖心を持っている僕からでした。
さて、年末の繁忙期の準備は整いつつあります、ということを。

今回、高槻店は三が日の営業はしません

高槻店は高槻天神さん上宮天満宮の参道にありまして、三が日は平日では見ることのない人通りとなります。
毎年三が日は営業しているのですが、今回2022年のお正月の三が日は全てお休みを頂きます。

僕自身、10数年ぶりの三が日フル休日です。

三が日にお店をオープンすれば、やっぱりすごく忙しいです。
でも今回は家族との時間を優先させて頂きます。

ですので、三が日の営業がない分、その分の在庫を考えなくていいので今回の年末最後のオーダーは考えるのが楽ですね。
しかし、年明け一発目にオリジナルドリップのオーダーが入っておりまして、その作る分の25キロ強の在庫は必ず持っておかないといけないのでそこだけは気を付けて、最後の発注を考えようと。

写真の積み上げている麻袋は2列になていますが、まだその上に4袋ずつくらいは乗せるつもりで在庫します。

途中で切らして、お客さんに残念な思いをさせないために、しっかりと考えて年末最後のコーヒー生豆のオーダーに臨みます。

焙煎が間に合っていません

このブログを書いたあと、高槻店の焙煎機で焙煎をします。
通常僕は朝、開店前に焙煎を終わらせ、営業時間には焙煎をあまりしないのですが、ここのところ早朝からの焙煎でちょっと睡眠不足ぎみで疲れておりまして、今日は少しゆっくりしてお店に出て、朝できなかった焙煎を営業時間中に行います。

ちょっとバタバタしている時もありますが、そして店内が煙っている時もありますが、お許しください。
ということで、今から焙煎お昼の部に行ってきます！
高槻店は焙煎中も通常営業してますので、どうぞ気軽に店内にお入りくださいね。

それでは、どうぞ良い週末を！

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

島珈琲・岡町本店、高槻店の年末年始の営業日のお知らせはこちらです。

https://www.shima-coffee.com/information/

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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