紙の保管には気を付けて

気をつけて、という言葉を見て、いつもオフコースの歌を思い出すのは僕だけでしょうか。
昔はカセットテープで聞いていましたね。

島家では父がレンタル屋さんからレコードを借りてきてくれて、カセットにダビングしたものがケースにずらりと並んでいました。

松田聖子やオフコース、かぐや姫や松山千春などなど。
お父さんのカセットを借りてよく聞いていました。

その中でもよく聞いたのがオフコース。
さよなら、とか、君がまた嘘をついた、とかとにかく小田和正さんの声がめっちゃ綺麗ですげーなぁーって思って、聞いていました。

音楽が聴くことが好きなのは、きっとお父さんの影響。
そうした環境があったこと、感謝ですね。

さて、今回は紙の保管について、書いていこうと思います。

紙と聞いてまず思い出すのはペーパーフィルターですよね

紙はご存知の通り、湿気やニオイを吸ってしまいます。
昔は野菜を湿気やニオイから守るために新聞紙にくるんで保存したり、ありましたよね。

コーヒーを抽出する時に使うペーパーフィルターにもそれはあてはまりまして、ペーパーフィルターを保管する時は写真のように、外気と遮断するようなタッパーや密閉容器、またはジップロック、買った時に入っていた袋をピンチなどでしっかりとめて置き、外気に触れないように保管するのがベストです。

ペーパーフィルターも長らく放りっぱなしにしていると、ニオイや湿気を吸い、抽出する時にそのペーパーフィルターについたニオイなどが、コーヒーの抽出液に移り、味わいにダメージを与えてしまいます。

ですので、ペーパーフィルターの保管には気をつけてくださいね。

ペーパーフィルターだけではありません！

家庭では他コーヒーの抽出において紙製品を使うことはほとんどないと思いますが、実は紙コップもそうです。
長らくニオイのある環境で保管していると、紙コップの紙にもそのニオイなどが移り、コーヒーをその紙コップに入れて飲んだ時、あれっといつもにはない違和感を味わいに感じるのですね。

僕も初めての時はちょっとびっくりしました。
僕の焙煎したコーヒーが、こんな味わいになるはずがないと。

改めて紙コップを変えて味見をしたところ、いつもと同じ味わいだったので一安心しましたが、紙コップにもあるんだなぁと改めて保管に気を付けようと思った次第です。

紙製品は便利ですけど、こうしたことがあること、頭に入れておきたいですね。

ということで、日曜日は出来るだけブログを早く書き上げて、ウエイティングの体制を万全にして、お客さんを待ちたいと思います。
納得いく接客できる体制にして、お待ちしております！

それでは、良い日曜日を！

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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