アイスコーヒー用の豆は粉の挽き方変えてます

昨日、スマホが壊れたとブログでお伝えしました。
いやぁお恥ずかしい。

高槻店業務終了後、修理屋さんへ急いで持っていくと、あれ？これなんか詰まってますね、と店員さん。
僕、え？あれだけ調べたのに、と内心ドキドキ。

電源をコードを差し込む口のところがおかしくなっていたのですが、どうやら異物が中に詰まっていたらしく、ピンセットや専用の道具でかき出したら、あらま、直ったじゃありませんか。

まぁなんと、勘違い甚だしい僕。
ほんと平謝りで、お金を払います、と言いましたが、これくらいで頂くわけには・・・と断られまして、ほんとうに有難く感謝し、そして申し訳ない気持ちでいっぱいでした。

いずれにせよ、直ってよかったです。
スマホが使えないとこんなに不便なのか、と思い知らされた1日でもありました。

あんたはサザエさんか！というおっちょこちょいぶりな出来事でした。（サザエさんに失礼か　笑）

暑くなりましたね、では今回はちょっとアイスコーヒーのお話を。

アイスコーヒーは挽き方を変えてお渡ししてます

島珈琲のラインナップには、アイスコーヒー用のアイスコーヒーのブレンドという銘柄をご用意しております。

こちらはその名の通り、アイスコーヒーに使ってもらうのに適しているブレンドです。
冷やした時に、苦みの清涼感があるように、深煎りのコーヒー豆をブレンドして構成しております。

もちろん、これをホット用にしても飲めますので、苦みのある濃い味わいがお好きな方は、こちらをホットコーヒーで淹れて飲まれれるのもおすすめです。

このアイスコーヒーのブレンド、アイスコーヒーを作る目的で、粉でお持ち帰り頂くときは、アイスコーヒー用の挽き方にしてお渡ししております。

もちろん、お客さんに確認してからですよ。

アイスコーヒー用の挽き方とは、ホットコーヒーの場合よりも挽き方を細かい目にしております。

なぜ細かい目なのか

細挽きともいいます。
なぜかというと、粉の挽き方を細かくするほど、同じ分量で淹れて比べた時、濃い味わいになるのですね。

アイスクリームが溶けて常温の状態の液体になった時、冷たい時に比べてどんな味わいですか？

そうですね、濃い味わいになってますね。
つまり冷やすと味わいがぼけるわけです。

なので、濃いめに作っておいて、冷やすとちょうど良い味わいになる、アイスコーヒーも同じなのです。

もちろんホット用の中挽きでも出来ますが、その場合、粉の量を増やさないと濃い味わいができませんので、僕はご家庭でご使用になられる時の経済的な面を見て、ホットの時とほぼ同じ粉の分量でいけるように、粉を細かくして濃く出るようにしています。

この時、細挽きの粉の場合、湯が下に落ちるそのスピードがいつもより遅くなります。
粉を細かくしている分、抵抗が大きいからです。

いつもよりもゆっくりになるのは、気にされなくて大丈夫ですからね。

今回はアイスコーヒーの粉の挽き方のお話、でした。
それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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