*

アイスコーヒー用の豆は粉の挽き方変えてます

公開日: : coffee

昨日、スマホが壊れたとブログでお伝えしました。
いやぁお恥ずかしい。

 

高槻店業務終了後、修理屋さんへ急いで持っていくと、あれ?これなんか詰まってますね、と店員さん。
僕、え?あれだけ調べたのに、と内心ドキドキ。

 

電源をコードを差し込む口のところがおかしくなっていたのですが、どうやら異物が中に詰まっていたらしく、ピンセットや専用の道具でかき出したら、あらま、直ったじゃありませんか。

 

まぁなんと、勘違い甚だしい僕。
ほんと平謝りで、お金を払います、と言いましたが、これくらいで頂くわけには・・・と断られまして、ほんとうに有難く感謝し、そして申し訳ない気持ちでいっぱいでした。

 

いずれにせよ、直ってよかったです。
スマホが使えないとこんなに不便なのか、と思い知らされた1日でもありました。

あんたはサザエさんか!というおっちょこちょいぶりな出来事でした。(サザエさんに失礼か 笑)

 

暑くなりましたね、では今回はちょっとアイスコーヒーのお話を。

 

 

アイスコーヒーは挽き方を変えてお渡ししてます

 

島珈琲のラインナップには、アイスコーヒー用のアイスコーヒーのブレンドという銘柄をご用意しております。

 

こちらはその名の通り、アイスコーヒーに使ってもらうのに適しているブレンドです。
冷やした時に、苦みの清涼感があるように、深煎りのコーヒー豆をブレンドして構成しております。

 

もちろん、これをホット用にしても飲めますので、苦みのある濃い味わいがお好きな方は、こちらをホットコーヒーで淹れて飲まれれるのもおすすめです。

 

このアイスコーヒーのブレンド、アイスコーヒーを作る目的で、粉でお持ち帰り頂くときは、アイスコーヒー用の挽き方にしてお渡ししております。

 

もちろん、お客さんに確認してからですよ。

 

アイスコーヒー用の挽き方とは、ホットコーヒーの場合よりも挽き方を細かい目にしております。

 

なぜ細かい目なのか

 

細挽きともいいます。
なぜかというと、粉の挽き方を細かくするほど、同じ分量で淹れて比べた時、濃い味わいになるのですね。

 

アイスクリームが溶けて常温の状態の液体になった時、冷たい時に比べてどんな味わいですか?

 

そうですね、濃い味わいになってますね。
つまり冷やすと味わいがぼけるわけです。

 

なので、濃いめに作っておいて、冷やすとちょうど良い味わいになる、アイスコーヒーも同じなのです。

 

もちろんホット用の中挽きでも出来ますが、その場合、粉の量を増やさないと濃い味わいができませんので、僕はご家庭でご使用になられる時の経済的な面を見て、ホットの時とほぼ同じ粉の分量でいけるように、粉を細かくして濃く出るようにしています。

 

この時、細挽きの粉の場合、湯が下に落ちるそのスピードがいつもより遅くなります。
粉を細かくしている分、抵抗が大きいからです。

 

いつもよりもゆっくりになるのは、気にされなくて大丈夫ですからね。

 

今回はアイスコーヒーの粉の挽き方のお話、でした。
それでは。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

島珈琲のコーヒーが飲みやすい理由は

本日は岡町本店・高槻店ともに定休日ですが、午前中は高槻店でドリップコーヒーマシンの豆タンクを増やす工

記事を読む

コーヒー豆の中にある欠点豆って何ですか?

欠点という字を見て、自分の過去のことを思いだした。   僕はですね、高校時代、

記事を読む

開業は2002年 コーヒー周辺の価格の移り変わり

昨日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店で1日を過ごしました。 週1日しか営業しないのに、本店なんか

記事を読む

器具の使い方でわからないことあれば、持ってきてもらってもOKです!

本日、日曜日は日曜日だけのお店、豊中にある岡町本店へやってきて営業しております。 岡町本店では、お昼

記事を読む

資格はいるの?コーヒー焙煎に資格はいるのかというお話

この時期になるとどうしても昔のことを思いだしてしまいます。   というのも島珈

記事を読む

いつも飲むコーヒーの味わいは体調のバロメーター

僕は夏生まれなので、夏に強い、暑さに強い、と思っていましたが、そうではなくなってきたのか、それは歳せ

記事を読む

産地の様子から

先日のブログで、コーヒーの花の一斉開花は、葉の上に雪が乗ったような光景が一面に、というようなことを書

記事を読む

あっなるほど!ブレンドを音楽を使って例えるとこうなった

プロローグ ブレンドとはそもそも何かというと、ある味とある味を足して新しいコーヒーの味を創ることで

記事を読む

味覚は皆一緒? 実は性別年齢別に味の好みは違うんです

大阪は心地良い天気で行楽日和 自転車で来る道は風が気持ち良く 今朝の焙煎も気持ち良くはかどりました 

記事を読む

コーヒーを1杯淹れるのに、コーヒー豆は何グラムがベストなのか?

エピローグ コーヒーを一杯作るのに、コーヒー豆、コーヒーの粉はどれだけ使うのがベストか? 基本的

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
もしも シリーズのように (5507)

コーヒー豆の相場も気になるところですが、為替の動向も気になります。 &

好みのカップ (5506)

家のテレビが壊れそうなので、テレビを買うことにしました。  

日々の当たり前を大事に (5505)

今日1月19日日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店

無駄と思えば無駄に (5504)

例年1月は12月の繁忙期の反動で、だいたい閑古鳥なのですが、今年はあり

毎週コツコツ (5503)

今朝は久しぶりに自転車で自宅から高槻店へ通勤しようと、自転車をこぎ出し

→もっと見る

PAGE TOP ↑