ぺーパードリップとフレンチプレス　どっちがいいの？

昨日はお休みでした。
家族で娘が観たいという、プリキュアの映画を観に行ってきました。

たぶん3回目くらいになるのですが、3回ともクライマックスでは「心」の大事さを訴えかけてくるのです。

心がつながりひとつになる。
大事なのは心だと、また改めて心の在り方を考えさせられています。

その後は萩谷総合公園へ行き、公園で遊んでおりました。
娘の笑顔で今週分の頑張るパワーのエネチャージも完了。
今週も愛情込めて頑張りたいと思います。

こんにちは　焙煎アーティスト島規之です。

ぺーパードリップとフレンチプレス　どっちがいいの？

今回は、お客さんから頂いた質問にお答えしたことを、ブログに書いていきますね。
コーヒーにはいろんな抽出器具がありますよね。

更に最近は、いろんなメーカーからいろんな種類の器具が出ているので、僕自身も把握しきれていないのが現状です。

でも抽出における基本的なことは変わりません。
濾すか、浸漬するか。

それが金属であったり、ペーパーであったり、陶器であったり。
同じコーヒー豆でも器具によって随分と味わいの出方が変わったりするので、そこもまたコーヒーの面白いところ、興味深いところでもあります。

それで、本題に。
数ある抽出器具のなかでも、ぺーパードリップとフレンチプレス、この２つどっちがいいですか、というご質問を頂きました。
どっちが美味しくできるのか？
それで、僕はこうお答えさせて頂きました。

これはですね、どっちがいいとかではなくて、最終的に飲まれる方の好みです、と。
どちらにも一長一短あります、と。

一長一短、とは？

まずフレンチプレス。
コーヒーの粉をお湯で浸し、直接抽出するので、コーヒーのうまみが全てでます。
ただし、直接なので脂が浮いていたり、また飲み終えたカップに細かい粉が残ってたりします。

一方、ぺーパードリップは文字通り紙で濾すので、うまみの一部をぺーパーが吸ってしまうのですね。
ただし、飲み終えたカップに粉が残ることはほぼありませんし、液体は澄んでいてクリアーな味わいです。

どちらにも、何かあるのですね。
繰り返しますが、最終的には飲む方の好みです。

僕はいろんなことを試した結果、今はぺーパードリップで飲むことをチョイスしています。
たまにフレンチプレスで淹れて飲みますが、ぺーパードリップで飲む機会の方が多いです。

若い頃はいろんな抽出器具を買ってきては、それで出来るいろんなコーヒーの味わいを勉強してました。
ですが、僕はぺーパードリップでできる味わいが好きなので、これに落ち着いた、というわけです。
こんなことをお話させてもらいました。

後片付けはペーパーの方が便利で、入れるのはフレンチプレスの方が簡単。
いろいろですね。

ぺーパードリップはドリップするときに行程が多いので、心を込めて淹れられる、というのも良い所かなと。

それでは、このへんで。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島　規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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