なぜ僕がコーノ式円すいドリッパーをおすすめするのか

今日はカミさんの誕生日。
ケーキを買って帰ろう思ってます。

両親にえらい迷惑かけたなぁと、自分の幼い頃と娘がかぶって、ふと思い出したり。
幼い頃の自分が瞼裏に浮かび、あの時の様子、この時の様子が映画のフィルムのように巻かれていく。

歳を重ねると、両親のありがたみが痛いほど身に沁みますね。
時々、あの時に返って、めちゃくちゃごめんなさい、と言いたくなることがあるのは僕だけではないはず。

ただひとつ言えるのは、歳を重ねるのは悪くない。
見える世界がまた１歳ずつステップアップする。
そして物事の解釈も。

若い頃は歳が増えていくことが、なんか嫌でしたが、今はそうは思わない。
これも年の功なのかな。
カミさんの誕生日に、歳を重ねることとは、なんて考えていました。
今晩は家族で、カミさんのお祝いをしたいと思ってます。

こんにちは　焙煎アーティスト島規之です。

なぜ僕がコーノ式円すいドリッパーをおすすめするのか

島珈琲では、コーノ式円すいドリッパーをおススメしているのですが、その出会いは本からでした。
2003年くらいだったと記憶してます。
ある本を読んで、僕も使ってみたいなぁと思い、使用してみると、驚いた。

今までは台形タイプの3つ穴式を使っていたのですが、コーノ式に変えた時に明らかに香りの出方が違ったのですね。

それでひとめぼれして、島珈琲で取り扱うようになりました。

取り扱う理由の一つは、専門店でしか買えない器具揃えを目指したから。
コーノ式は大手チェーン店では、取り扱いが少なく、どぢらかというと専門店に多いですね。

器具揃えといっても、島珈琲はそんなに沢山の器具は揃えていませんが、少数でもどこでも買えるようなものは置かないでおこうというのが、僕の方針です。

だってどこにでも置いてあるものでしたら、結局は値段になるでしょ。
だったらそれはリーズナブルなところで購入してもらったいい、というのが僕の考えです。

手に入りにくいから、だからこそ置く、あまのじゃくでしょうか。笑

（今じゃネットで買えるから、手に入りにくいことはないですけどね）

自分の好きな道具を販売する

このコーノ式の円すいドリッパーとペーパーで淹れるコーヒーが好きです。
だから、販売する。
ということですが、先ほど香りについていいと書きましたが、抽出する味わいもいいです。

シャープさが出て、シャープさとはキレですね、コーヒーのキャラクター、キャラクターは味わいの個性ですね、が良く出るのです。

それはなぜかというと、円すいの形で穴が１つ。
その1つの穴に向かって、お湯がコーヒーの粉の濾過槽を通るので、お湯とコーヒーの粉の接触時間が長めになるから、と僕は考えています。

という理由から、島珈琲の店頭ではコーノ式ドリッパーとペーパーを、商品棚に並べて販売しております。

コーノ式のことで質問がありましたら、ご遠慮なく店頭で聞いてくださいね。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島　規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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