コーヒー豆はバリボリ食べられるのか？

僕は昔、ボクシングを少しかじっていまして、その期間は短いものでしたが、スパーリングなどもしてました。

練習の中では、左ジャブが大事と教えてもらい、毎日毎日、左ジャブ、ワンツーのシャドーボクシングに取り組んでいました。

スパーリングの実践でも左ジャブはきわめて有効でした、やっぱり何事も基礎は大事だなぁとボクシング中継を見たりすると、自分の過去を少し覗いたりしています。

ボクシングには減量がつきもので、ジムに通っているときも4回戦のプロ選手が間近で減量に耐えている姿を見た時は、その凄さにつばを飲んだことを今でも記憶しています。

今日、口にしたのはキャラメル3個と。

自ら進んで飲まない、食べない、この飽食の時代にすごいスポーツだ、と心の中で感心と驚きが交錯したこと未だ頭の片隅に残っています。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

コーヒー豆は食用として使えるのか？

お腹が空いたなぁなぁと思えば、コンビニがあり、年中無休のスーパーがあったり、ほんとうに便利になりましたね。

ハワイ島のコーヒー農園で農業というお仕事に短い時間でしたが従事したときに、農業の凄さを身をもって知り、僕たちの便利な毎日はこうした自然条件の中で、人間がほとんどコントロール出来ない状況の中、栽培して作られていくもんなんだなぁ、と思ったりしてました。

便利は不便の上に作られているんだなぁと。

さてそのコーヒー豆ですが飲用だけではなく、食用とし使えるのか。
コーヒー豆を食べたことありますか？

めっちゃ美味しいとは言えませんが、とりあえず食べられますよね。
お酒のつまみにちょっと食べるー、と言う方も時々おられます。

コーヒー豆の破片がノドに引っかかるので、僕はほとんど食べることはありませんし、食べることは正直あまりオススメはしてません。

ただ、こういう使い方はあるんですよ。
ペッパーミル、コショウを挽くゴリゴリですよね、これにコーヒー豆を入れてゴリゴリするのですが、この挽かれた粉をアイスクリームにかけるとどうでしょう。

うっすらとコーヒーの香りがして、アクセントにいいですよね。

アイスクリーム関わらず、コーヒーの香りとマッチするものなら大丈夫ですね。
バリボリ食べるというより、粉末にして香りを付けるためのもの、そんな感じで食べられている感じです。

コーヒー生豆はどうか

時々、コーヒー生豆、焙煎する前の豆ですね、食べたらどうなるの？と聞かれますが、基本食べられませんとお伝えします。

というのもすごく硬いのです。
歯で噛もうことならすんごい力がいるはずです、やったことないけど。

一説では、コーヒーが瞬く間に世界に輸出されるようになったのは、船で運んでいるときにネズミにかじられることがなかったからとも聞いています。

あのネズミでさえかじることができないほどの硬さ、なんですね。

ということで、基本は生豆も焙煎豆も食用には向いていませんが、この後、新しいことが起こるかもしれませんね。
斬新なアイディアを用いて、料理に使われるシェフも出てこないとは言えませんからね。

家庭では、上に書いた様にペッパーミル（コーヒー専用で使ってくださいね）やお手持ちのミルがありましたら細かく挽いて、アイスクリームやデザートのソースにパラパラッとかけて頂くのが、食用としての使い道ではないかと思ってます。

以上、コーヒー豆はバリボリ食べられるのか？のお話でした。

あしたはどっちだぁ
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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