コーヒーに流行りはあるの？

昨日はお休みでした。
日曜日は岡町本店で、他の日は高槻店に居てますーと言うと、あらお休みなくて大変ね、とよく言われますので、月曜日はお休みしていることを結構アピールしています。

休みなしで働いていた期間もありましたが、やっぱりね週に1回以上はお休みがないといけません。
心身に悪いです。

気持ちの切り替えも仕事に影響しますからね、休みなしで働いていたからこそお休みの重要性がわかったのですが、休みは心の栄養補給日です。

感性を磨く時間も大事ですよね。
昨日はおじいちゃん、おばあちゃんに会いたいと言う娘の鶴の一声で、実家に遊びに行き、緩やかな時間を過ごしていました。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

そして15時にコーヒーを買いに行ったのですね。

コーヒーに流行りはあるのか？

実家は豊中にあるのですが、昨日は雨でした。
公園で遊びたい娘には残念な雨。

なぐさめにコンビニでも行こうかと、ローソンへ。

そういえばローソンのコーヒーってどんな味だったかなぁと思い、100円でコーヒーを購入。
こんなツィートをしました。

今日は雨。公園に行きたい娘、コンビニで我慢。ローソンのコーヒーは記憶になかったので改めて。
味わいの濃淡を表すとセブンカフェが淡ならファミマが濃、ローソンはその中間。クオリティは高いですね。美味しいです。このローソンのコーヒーマシン、レベル高いですね。すごいなぁコンビニコーヒー。 pic.twitter.com/ezZ0TnsOxc

— 島珈琲 島 規之（バイセン） (@shimacoffee) 2017年2月6日

各社微妙に味わいが違いますね。

コーヒーにも流行りがあってサードウェーブという言葉、ご存じでしょうか。
実は僕、詳しくはわかっていないのですが（笑）、どちらかというと中煎りの酸味のあるコーヒーが味わいがこのサードウェーブの味わいで、一応この味わいが現在コーヒーの流行りの中心になっています。

このサードウエーブから見ると、セブンカフェの味わいがそれに乗っている、そんな風に僕は感じました。

深煎りは流行りではないのか？

スターバックスが日本に来た時、スターバックスの旋風とともに深煎りコーヒーが流行ったと記憶しています。

そして今は中煎りのコーヒーが流行り。
簡単な説明を付け足すと、中煎りは爽やかな酸味のある心地良いコーヒー、深煎りは苦味とコクが持ち味のコーヒーです。
 

そう見ると歴史は適当な期間をおいて順番に繰り返していくのかなとか思ったり。

基本的に僕は流行りは意識せず、自分が美味しいと思うコーヒーを美味しいと思う焙煎度合いにして、深焙煎＝深煎り　なり　中焙煎＝中煎り　なりにしています。

どちらにもどちらかにしかない持ち味があるので、コーヒーの醍醐味は中焙煎だ！逆に深焙煎だ！とある一方だけに傾いていること、僕はありません。

どちらにも持ち味があります。

なので流行りは流行りとしてキャッチしていますが、僕にとってそれはそれ以下でもそれ以上でもありません。

お好みをチョイスできるように、深焙煎・中焙煎ともにラインナップしております。

いろんな味わいを飲みながら、お好みを探してもらえるといいなぁと想って。
コーヒーライフがもっと楽しくなりますように。

いろんな味わいからお好みを探してくださいね。
それでは、今回はこのへんで。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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