これで大丈夫!コーヒー豆を保管する袋、気をつける事はなに?
プロローグ
2月25日、26日は高槻 上宮天満宮 天神さんの天神祭でした。
毎年、日にちが固定で平日であろうが土日であろうが、2月25日26日と決まっております。
高槻店はもう4年目、ですのでこの天神祭も4回目です。
この2日間もお客様の流れははやく、バタバタとした2日間を過ごさせてもらいました。
これが終わると春の足音が聞こえだす、そんな風に感じる2月の終わり。
ご機嫌いかがでしょうか。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。
コーヒー豆を保管する袋
コーヒー豆を購入し、豆のままだったり、また粉にしてもったりして、それを袋に入れ封を綴じます。
この時に入れる袋なのですが、一つだけ注意して欲しい事があります。
今回はその事を書きますね。
だいたいはアルミ製やプラスチック製のものかと思います。
その場合は問題ありません。
どの時に問題があるかというと、紙製の場合です。
紙は湿気やニオイを吸収してしまうと、よくこのブログでも説明します。
紙の良いところでもあるのですが、コーヒー豆を保存する時は注意が必要です。
紙の袋で注意する事
例えばこの写真の袋の様に、アルミ製の袋に表面が紙いわゆるクラフト素材をコーティングしているのは問題ありません。
内側がアルミになっていますので、保管において問題はありません。
問題はこの下の写真の様な紙のタイプです。
紙のニオイはコーヒー豆に移ります。
この袋はあくまでもお店からお家までの移動手段のみで、お家に着いたら出来れば直ぐにビニール系、缶、またはビンなど密閉できるものに移し替えてください。
この紙の袋で保存すると紙のニオイがコーヒー豆に移り、抽出した時にその紙のニオイがコーヒーの液体にも出て、ほんのりと紙の味わいがする恐れがあります。
ですので、紙タイプのコーヒー豆袋は気をつけてくださいね。
エピローグ
なぜそれを知っているのかというと以前、島珈琲でも使用していたからです。
ですので現在はアルミタイプのコーヒー豆袋にしています。
紙タイプのコーヒー豆袋は以上のような事を気をつけてくださいね。
貴方のコーヒーライフがもっと楽しくなります様に。
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之
マーケティングの師匠 藤村正宏先生のオリジナルブレンドを島珈琲がつくりました!光栄です!
エクスペリエンスマーケティング略してエクスマの創始者 藤村正宏先生のスコットブレンド
師匠のブログはこちら
島珈琲さんが作ったボクの「スコットブレンド」
http://www.ex-ma.com/blog/archives/4546
購入のご案内はこちら
藤村正宏先生のオリジナルブレンド・スコットブレンド販売します!
https://blog1.shima-coffee.com/?p=13679
島 規之
最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- 毎日飲みたい、あきない味つくりを目指して (4804) - 2023年12月10日
- タンザニア いいですよ! (4803) - 2023年12月9日
- 時代の変化 (4802) - 2023年12月8日
関連記事
-
-
11月の月替わりの季節のブレンドは?
最近よく聞かれることは、高槻店の喫茶コーナーはもうこのままなのですか?と。 申し上げにくいのですが、
-
-
こんな事でもコーヒーの味わいが変わるんです!コーヒーの精製について
プロローグ コーヒー豆はコーヒーチェリーというサクランボのようなコーヒーの実からタネを取り出し、そ
-
-
あの芸能人へ会うために東京へ行ってきます!10月18日は高槻店臨時休業します!
タイトルなが~!(笑) さて来る10月18日水曜日は、近く発送される、あの
-
-
産地によって違う味わいをどう表現するか
来週の3月5日月曜日、高槻市五領公民館でコーヒー教室を開催します。 その中
-
-
ハンドドリップでアイスコーヒーを作るいい時季が6月
昨日はお休みでした。 学校から娘が帰ってきたら、宿題をすませ、そして娘バイク二人乗りデビューをしまし
-
-
今、25年前のコーヒーの本が教えてくれること
日曜日は高槻店は定休日。 高槻店はJR高槻駅前なので割と人通りも多く、日曜
-
-
コーヒーのプロの僕が買ったコーヒーメーカー
高槻店へは、だいたい朝6時半から7時過ぎくらいに来ています。 来てすぐに防犯スイッチを在宅にして、そ
-
-
ネルドリップの取り扱いについて
プロローグ コーヒーのいれ方で一番好きな方法は何か?と聞かれると迷いなく「ネルドリップ」ですと答え
-
-
焙煎度合いに対して挽き方を変えるべきか
昨日はお休み。 午後、学校から帰ってきた娘と公園で少し遊び、カミさんのお母さんがスシローで御馳走して