これで大丈夫!コーヒー豆を保管する袋、気をつける事はなに?
プロローグ
2月25日、26日は高槻 上宮天満宮 天神さんの天神祭でした。
毎年、日にちが固定で平日であろうが土日であろうが、2月25日26日と決まっております。
高槻店はもう4年目、ですのでこの天神祭も4回目です。
この2日間もお客様の流れははやく、バタバタとした2日間を過ごさせてもらいました。
これが終わると春の足音が聞こえだす、そんな風に感じる2月の終わり。
ご機嫌いかがでしょうか。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。
コーヒー豆を保管する袋
コーヒー豆を購入し、豆のままだったり、また粉にしてもったりして、それを袋に入れ封を綴じます。
この時に入れる袋なのですが、一つだけ注意して欲しい事があります。
今回はその事を書きますね。
だいたいはアルミ製やプラスチック製のものかと思います。
その場合は問題ありません。
どの時に問題があるかというと、紙製の場合です。
紙は湿気やニオイを吸収してしまうと、よくこのブログでも説明します。
紙の良いところでもあるのですが、コーヒー豆を保存する時は注意が必要です。
紙の袋で注意する事
例えばこの写真の袋の様に、アルミ製の袋に表面が紙いわゆるクラフト素材をコーティングしているのは問題ありません。
内側がアルミになっていますので、保管において問題はありません。
問題はこの下の写真の様な紙のタイプです。
紙のニオイはコーヒー豆に移ります。
この袋はあくまでもお店からお家までの移動手段のみで、お家に着いたら出来れば直ぐにビニール系、缶、またはビンなど密閉できるものに移し替えてください。
この紙の袋で保存すると紙のニオイがコーヒー豆に移り、抽出した時にその紙のニオイがコーヒーの液体にも出て、ほんのりと紙の味わいがする恐れがあります。
ですので、紙タイプのコーヒー豆袋は気をつけてくださいね。
エピローグ
なぜそれを知っているのかというと以前、島珈琲でも使用していたからです。
ですので現在はアルミタイプのコーヒー豆袋にしています。
紙タイプのコーヒー豆袋は以上のような事を気をつけてくださいね。
貴方のコーヒーライフがもっと楽しくなります様に。
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之
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島 規之
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