既成概念
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coffee
どんなお商売でも ものごとでもそうだと思うのですが
既成概念に邪魔されて 新しい発想がでない
ということが多いはずだと思います
業界の当たり前に背を向けた発想
最初はみんなが 白い目でみていても
それが浸透すれば 物事の当たり前がひっくりかえる
って ことがあると思います
そんなんって一体なんだろなぁ
コーヒーにおいて僕らプロは当たり前に思っていることも
お客様にとっては全然当たり前でなくて不便なこと
うーん と考えると なおさらでてこない
嫁が毎晩コーヒーメーカーで作ってくれたホットコーヒーを
（もちろん島珈琲）食後にだしてくれるんですが
嫁さんはそれを急冷してアイスコーヒーにして飲んでます
でもそれは僕がアイスコーヒー用に指定しているものでなく
普通にホットで飲む用のマイルド（中焙煎）のブラジルです
（ちなみに挽き方もホット用です）
中焙煎 マイルドのものは冷やすと酸味が表にですぎるので
アイスコーヒーにすることは おススメしていませんが
でも嫁さんのを一口もらうと
めっちゃ美味しいんです！ ちょっとだけ薄いけど
きっとこういうことなんだろう
既成概念が邪魔していたということは・・・
逆転の発想とは・・・なんかないかな？
僕はいつもいろいろ考えている・・・
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島 規之
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