リキッドアイスコーヒーを開栓後1ヶ月保存した結果

公開日： 2015/07/04 : coffee アイスコーヒー, フルーティなアイスコーヒー, リキッドアイスコーヒー, 保存方法, 深焙煎, 焙煎, 美味しいコーヒー豆, 自家焙煎コーヒー

プロローグ

晩ご飯が終わった後、帰りが早いとき三歳の娘は起きているので、娘と遊んでいます。
娘は汗かきで髪を汗で濡らしながら、僕と鬼ごっこをしたり踊ったりしています。
娘は遊ぶことに、笑うことに一所懸命で、見ていてほんとに気持ちいいです。

一緒にいて楽しいです。

ん？と言うことは仕事もそうだよな。

僕が楽しそうにしていれば、それを感じて楽しく思うお客さまも中にはいるはず。だから僕は自分の仕事をもっともっと好きになって、もっともっと楽しんだら、お客さまももっと楽しい気持ちになるのかもしれない。

娘と遊んでいて、そんなことを改めて気づき、思いました。
「遊ばざるもの　働くべからず」遊びの中で発見しこの言葉の本質を垣間見た、そんな気持ちになりました。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

さて、本題です　笑

島珈琲で今、コーヒーシロップ無糖と共に絶好調な、リキッドアイスコーヒー「フルーティなアイスコーヒー」。
これを開栓して、フタを開けてから冷蔵庫に保管し、どれくらい味がもつのかをチャレンジしていました。
製造したのが6月28日　届いたのが6月30日　消費期限は11月28日まで。
届いたその日から昨日の7月3日までの約1ヶ月の間、ちょっと飲んで味を見て、を繰り返し、味の変化のチェックをしました。

あくまでも、島珈琲のリキッドアイスコーヒーでのことなんで、すべてのボトルアイスコーヒーに言えることではないので、そこだけ誤解のないようにしてください。

最後に飲んだ昨日まで、しっかりとして美味しく飲めました。

食品学的にはよくわかりませんが、キャップを開けて1ヶ月は美味しく飲めました。
以上　現場からでした！