*

ダレでも超カンタンコーヒーデザートレシピ あなたにおしえちゃう♪

プロローグ

先日、たまたま余った食材を凍らしたら、どないなるんやろ?
と思い、帰る前に冷凍庫に入れたのが発見のきっかけでした。

 

偶然は必然か。必然は偶然からか。とにかく、カンタンにできる美味しいコーヒーデザートのレシピを発見しました。

この手のレシピ記事はあまり書かないので、どうしたら読み手が盛り上がるのかがイマイチわかりませんが、とにかく今回はちょっと違う味のブログ記事で、おたのしみください。

 

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

ほんとにカンタンなんです

まず、生クリームを泡立てます。
生クリームは純動物性の生乳、今回僕が使ったのは乳脂肪分38パーセントのものです。あまりスーパーでは見かけないかもしれませんが、200ml入りで350円くらいでこの間は売っていました。

 

生クリームを泡立てる前に、お砂糖を。グラニュー糖は使う生クリームの20パーセントが目安。
200mlなら40gです。

 

生クリームを混ぜて8分立てか9分立てくらいのホイップクリームします。
それを適量、器に分けて 一晩 冷凍庫で凍らせます。

凍らせたのがコレです。

IMG_6125

 

味はというと、堅くないアイスクリームみたいな感じです。
空気を含んでいる分、ふんわりふわふわ感があります。

それに島珈琲特性のコーヒーシロップ加糖(がオススメですが無糖でも可)をほ
んの少し垂らして食べると・・・

IMG_6129

嫁は絶賛しておりました。吠えていました。

アイスクリームにエスプレッソをかけて食べる「ジェラートコンカフェ」にも似ていますが、生クリームのふんわりふわふわ感がこれまでにない食感だなぁ と思いました。コーヒーシロップでなくても冷やした濃いコーヒーなら美味しいと思います!

IMG_6131

 

これからの季節にぴったり!

あんまり暑くなるとアイスクリーム系よりも、かき氷や 「みぞれ」などのしゃりしゃり系の方が欲しくなると思うので、あんまり暑くない今くらいから7月の後半くらいまでが美味しく頂けるのかなぁ なんて思ったり。

 

エピローグ

生クリームをできれば純動物性にしたほうが美味しいと思います。個人的に植物性のものよりも風味があっていいと思います。僕が使ったのはこの生クリームです。

IMG_6132

 

ケーキを作った時のあまりだとか、ホイップクリームを作ったけどちょっと余ちゃったという時にオススメのカンタンコーヒーデザートです。是非おうちでしてみてくださいね。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

「美味しい」と感じるメカニズムを考える

「美味しい」を作る側の人間ですので、「美味しい」を感じる力を鍛え続けることが大事です。 &nb

記事を読む

コーヒーの酸味とパインアメ

コーヒーは基本的に酸味と苦みで表現される大人の飲み物。   酸味と苦みとは本来

記事を読む

プロでもあるの?味覚を正しくキャッチ出来ないとき

大阪は朝晩がだいぶ涼しくなり、過ごしやすくなってきました。 日中はまだ暑いですが、朝晩が涼しいので

記事を読む

焙煎する前のコーヒー豆、コーヒー生豆の消費期限は?

プロローグ コーヒーを焙煎する前のコーヒー豆はこんな感じです。   はじめはグァ

記事を読む

加糖・微糖・無糖 どのコーヒーがお好き?

プロローグ コーヒーにお砂糖を入れる。 ブラックで飲むコーヒーとはまた別の顔をみせてくれますよね

記事を読む

くも

書くネタはたくさんあるんだけどもなんかこう 冷房負けしちゃってるのかして身体と頭の中がふわりふわり 

記事を読む

水出しコーヒーは深煎りしかダメなの?

法人を立ち上げる決心がつきました。 近いうちに島珈琲は、個人店から株式会社になります。 &n

記事を読む

あなたはどっち派!朝飲むコーヒー、夜飲むコーヒーのオススメは?

プロローグ 結構、聞かれる質問です。 朝に飲むコーヒー、夜に飲むコーヒーオススメはありますか?

記事を読む

グレードアップ!コーヒーシロップを使ったカンタンにできるアイスクリーム

プロローグ 毎年、夏が近づくとコーヒーシロップ無糖を使ってアイスクリームを作ったら美味しいよーとい

記事を読む

コーヒーポット(ドリップ用のポット)の選び方3つのポイント

プロローグ 昨日、お客さまからコーヒーをドリップするときに使うポット。これを選ぶときに何を気をつけ

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
島珈琲のデカフェの豆が最近また人気

今日は日曜日。 日曜日は大阪・豊中にある岡町本店の営業日。  

深焙煎と中焙煎 どっちが人気があるのか?

昨晩は、障がい者支援施設とコラボカフェ、カフェBeで打ち合わせでした。

毎朝、焙煎してフレッシュなコーヒー豆をお届け

最近、娘の気になることは、お店のオープンが10時なのに、なぜ僕が朝早く

お店独自の味わいはどう作られているの

先日、5月に行われる「短パンフェス」という、イベントの出店面接を受けさ

コンビニコーヒー、カップコーヒーに味わいの差があるのか

昨日は臨時休業を頂きまして、エクスペリエンスマーケティング塾、略してエ

→もっと見る

PAGE TOP ↑