*

水出しコーヒー用のコーヒー豆はどれがいい?

水だしコーヒーというと基本的にはアイスコーヒーだと思っていますが、先日お客さんが水出しコーヒーをレンジでチンし温かくして飲むと、めっちゃ香りがいいんだわ、と教えてくれました。

 

なるほど、そうでしたか。
ならば僕も今度試してみよう、と思っております。

 

水出しコーヒー、最近ではかなりポピュラーになっているように感じています。
水出しコーヒーが簡単に作れるポットが販売していたり、水出しコーヒーの器具が結構増えてきましたからね。

 

島珈琲では、水出しコーヒーパックという商品を販売しております。
80グラムの粉が入ったパックを1.3リッターの水にチャポンと浸けて一晩冷蔵庫で寝かせるるだけで、水出しコーヒーが出来上がるという商品です。

 

水出しコーヒーはその作り方から、独特の味わいを作り、人気がありますね。
今回はその水出しコーヒーのコーヒーの豆のお話、どんなコーヒー豆が良いのか。

 

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

 

 

水出しコーヒーに合うコーヒー豆は?

先ほども書きましたが、基本的に水出しコーヒーはアイスで飲まれることが多いので、アイスコーヒーの豆を使う、というのがなんとなく定番になっています。

 

アイスコーヒーの豆とは、深焙煎=深煎りの苦味の効いたコーヒー豆。
なぜ苦味が効いているのか、冷やして飲む時は味わいがぼけるので、しっかり目の味わいのコーヒー豆を使う方が、冷やして飲む時には味わいの輪郭をしっかりだしてくれるからです。

 

島珈琲の水出しコーヒーパックもアイスコーヒーのブレンドを使用しています。

 

深焙煎のコーヒー豆はだめなのか?というとそうではないと思います。

 

味わいの多様性

コーヒーにも流行があり、今サードウェーブが流行の中心にあるように感じています。

 

サードウェーブとは、中焙煎や浅焙煎のコーヒー豆が主流です。
(ここではサードウェーブについては詳しくは書かないことにしますね、ブログが長くなってしまうので)

 

東京のサードウェーブの色があるカフェへ赴いたとき、アイスコーヒーも中焙煎のコーヒー豆で淹れ、それは爽やで美味しいものでした。

 

水出しコーヒーもまた、中焙煎で作ることもありかと思います。
ただコーヒーというよりも味わいは、フルーツのような、フレッシュジュースに近づいていくような感じかもしれませんね。

 

紅茶にも似てる感覚があったり。

 

こればっかりは最終的に好みになりますが、深焙煎でないとならない、というふうには僕は思っておりません。

 

酸味のある水出しコーヒーが飲みたければ、中焙煎のコーヒー豆を。
苦味のある厚みのある味わいなら、深焙煎のコーヒー豆を。

 

好みにつくれる幅が、近年は増えたように思います。

 

僕個人の考え方は、水出しコーヒーはとりあえず浅焙煎のコーヒー豆以外は、大丈夫だと考えております。

 

中焙煎のコーヒー豆で淹れた、アイスコーヒーも結構人気ありますからね。

 

水出しコーヒーもお好みに合わせて楽しんでみると良いかと思います。

楽しんでくださいね。

 

僕の初めてコーヒー本 発売になりました!
「ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト」

 

 

 

アマゾンより購入できます。
こちらからですどうぞ。

 

「ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト」の購入ページにGO!

 

いつもありがとうございます。

焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

しまこーひーのブレンド倶楽部 ブレンド鳥の味わいについて

秋が深まっていること肌で感じるくらいで 今朝は自転車の風が冷たく 街は衣替えが終わり 夕方は暗くなる

記事を読む

スィート コロンビア

  今年のコロンビア アンデスコンドル 甘い とにかく甘い 特に中焙煎のマイルド焙煎 ミデ

記事を読む

知ってますか?スペシャルティコーヒー

プロローグ 昨日 嫁さんと話していました 僕が晩ご飯を食べているときに たいてい9時からのニュー

記事を読む

冷凍して1年 そのコーヒーの粉でドリップした結果

今週から梅雨らしい気候になった高槻です。 気圧のせいか、何となく身体が重い、けだるい感じがするのは

記事を読む

no image

一緒じゃないかっっ!

 物が違うだけだけで 物理的には一緒なこと たくさんたくさんたくさん この世にはあると思う

記事を読む

コーヒー焙煎はどんな事を考えて、焙煎しているのか

プロローグ コーヒーの焙煎とはコーヒー生豆を火で(熱で)焙る作業のこと言います。 コーヒー生豆は

記事を読む

視点を変えればリーズナブル!コーヒー豆100gって何杯分?

プロローグ ご存じの方も、ご存じでない方もコーヒー豆100gって、さて何杯分でしょうか?

記事を読む

焙煎度の違いはこんなところにも現れる

最近、娘が「なんで星人」になっています。 なんかあるたびに、なんで?なんでそうなるの?なんで父ちゃ

記事を読む

no image

お手軽に♪

 http://shima-coffee.com/quick_coffee.html 皆様

記事を読む

昨夜の「アイスコーヒー塾」大盛況でした!そこで得たヒントから新たなメニューを増やそう!

プロローグ 昨晩は今年2回目のアイスコーヒー塾っを開催しました。アイスコーヒー教室と言った方が伝わ

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
変化を望むときは、思い切りが大事

昨日、このような告知をさせて頂きました。   消

no image
消費税負担のお願い(実施時期 2018年2月1日より)

消費税負担のお願い(実施時期 2018年2月1日より) &n

11月21日は島珈琲 高槻店 5周年でした!

オープンして最初の1年目はもう業績がめっちゃ悪くて、どうしようかと未来

高級コーヒーの魅力とは?~短パンコーヒーの魅力に迫る~

今日はこんなツィートをしました。    

笑顔力 それは人生をあたたかいものに変える力 かな

今朝はこんなツィートをしました。   接客をして

→もっと見る

PAGE TOP ↑