*

コーヒー豆を粉にして購入した時、開封しなくても冷凍庫に保存すること!

公開日: : 最終更新日:2016/03/18 coffee , , ,

プロローグ

僕はツイッターをしておりまして、日に4回くらいツィートをしています。
決めないと出来ない人なので、回数を決めてだいたい時間も決めてツィートしてます。

 

朝に1回、昼に2回、夕方ブログのリンクで1回の計4回。
朝は前日に書き置きしていて、昼の2回は場当たり式です。
目に付いたこと、思いついた事をツィートしているのですが、この間ふと何気なーく投稿したツィートが、僕の投稿の中では、えらい反響がありました。

 

僕たち職人が「そんなん、当たり前やん」と思っている事がいかに知られてないか。
伝えることの重要性を改めて感じた次第です。

 

マーケティングの師匠 藤村正宏先生が以前セミナーで言っていました。
「お腹すいた」と言わない限り誰もあなたがお腹がすいていることはわかならない、と。
伝えないと伝わらない。

 

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

こんなツィートをしました

こちらです。

 


 

 

そうです、僕たちの様な個人で営んでいる自家焙煎コーヒー店の場合、お店で粉にして袋をとじますが、その袋中は真空でもなんでもありません。
ただとじているだけです。

 

ですので粉にすると表面積が増えて、空気に当たる面が増えますので劣化が始まります。
これは袋の中でも同じです。

 

これを食い止めるために

開封していなくても冷凍庫に保存して下さい。
特に粉にすると、豆よりも劣化スピードは速くなっています。

IMG_0946

 

開封しなければ大丈夫的な事を思ってしまいますが、開封しなくても劣化は始まっています。
ですのでコーヒーの粉を買って家に帰ってきたら、できればジップロックなどに入れて2重にして、冷凍庫に保存して下さい。

 

冷凍してもコーヒーの粉は固まりませんので、解凍を必要とせずそのまま粉をセットしてお湯をかけて大丈夫です。
そしてすぐに冷凍庫にしまってください。
そうすれば長く美味しさをキープする事ができます。

 

エピローグ

豆の場合はというと、開封前、開封してからも合わせて1週間で飲み切れそうなら常温で大丈夫です。
それ以上になるなら冷凍保存がオススメです。

 

これは僕のお店での基準にしてのお話なので全てのコーヒー豆に当てはまる事でもないですが、粉の場合は必ず冷凍保存、これだけは一緒なので参考にしてくださいね。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

 

 

マーケティングの師匠 藤村正宏先生のオリジナルブレンドを島珈琲がつくりました!光栄です!
エクスペリエンスマーケティング略してエクスマの創始者 藤村正宏先生のスコットブレンド

 

師匠のブログはこちら
島珈琲さんが作ったボクの「スコットブレンド」
http://www.ex-ma.com/blog/archives/4546

 

購入のご案内はこちら
藤村正宏先生のオリジナルブレンド・スコットブレンド販売します!
http://blog1.shima-coffee.com/?p=13679

 

IMG_0035

 

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
島 規之

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

関連記事

コーヒーギフトを作るのに心がけている1つのこと

プロローグ 最近、ほんとにありがたいことにギフトのご注文が増えてきました。内祝、御中元、御歳暮、父

記事を読む

教えて!おうちでコーヒーミルを使うときの注意点

先日、お客さんから相談がありました。   島珈琲でコーヒー豆を挽いてもらったも

記事を読む

あなたはどっち派!朝飲むコーヒー、夜飲むコーヒーのオススメは?

プロローグ 結構、聞かれる質問です。 朝に飲むコーヒー、夜に飲むコーヒーオススメはありますか?

記事を読む

カフェオープンに向け ブレンド試飲会!

先週は前半にお休みを頂きまして 旅行に行ってきたせいか 1週間 なんだか旅行気分が抜けなくて ほわん

記事を読む

そもそもコーヒー豆の焙煎とはなんなのか?

昨日は久しぶりの休日を頂きまして 気力体力ともに回復してきました   娘とも

記事を読む

コーヒー豆(粉)を買って来た カンタンにできる保存方法は?

昨日は久々に何も予定のないお休みで、4歳になる娘とお買い物にいったり、ファミレスのCOCO'Sに行っ

記事を読む

コーヒー豆の販売で、豆と粉 どっちで買っていく人が多いの?

島珈琲は2017年の春3月29日で、開業してから15年を迎えます。 岡町本店でスタートして、最初は

記事を読む

ブレンドの作り方 考え方

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です   昨日 高槻店での喫茶部門 夏のナ

記事を読む

コーヒーを愉しむ為に必要な2つのこと

プロローグ 僕は「続ける」ということが苦手でした。 えっ?と思われる方もいるかと思いますが、ほん

記事を読む

あの芸能人のコーヒーを作るために準備しておくこと~好みを知る~

プロローグ その方のオリジナルコーヒー、またオリジナルブレンドを作る時は、まずその方の好みの味わい

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
コーヒー焙煎屋の僕がミルクを入れて飲む理由

昨日は奥さんはお休み。 その奥さんから営業時間中に電話があり、それを

たった10グラムの感動

幼い頃、母がよく映画に連れってくれました。 記憶が正しかったら、見た

料理は心やで

昨晩は中学時代の友達とご飯を一緒にしました。  

アイスコーヒーに向くコーヒー、向かないコーヒー

昨晩は仕事で遅めの帰宅。 僕以外の家族はご飯が終わり、一人で晩酌をし

障がいのある方から学びを得る

障がいのある方と関わり、こうしたところで何かを記事にする時にいちいち「

→もっと見る

PAGE TOP ↑