そうだったのか！喫茶店ででてくるお冷やの役割とは

プロローグ

カフェや喫茶店に行くとお冷や、お水ですね、出てきますよね。
その役割について今日は記事にしたいと思います。

その役割は僕に言わせると、ボクシングでいうセコンドのような感じです。

「ジョー、ヤツは疲れている。パンチをボディーに散らせ、わかったな。次のラウンドで完全に足を止めさせるぞ。色気出してKO狙いに行くんじゃねーぞ。あくまでも次のラウンドは相手のスタミナを奪うんだ。わかったな、ジョー。その次のラウンドで勝負だ！おい、西！ワセリンもってこい！」

「わかったよ、おっつぁん」

カフェや喫茶店ででてくるお冷やお水は、ボクシングのセコンドの様にケーキやコーヒーをフォローする、そんな役割だと思うんですが、上の例え話は全く伝わりませんよね。
それでは、普通にお話をしたいと思います。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

お水の役割

島珈琲高槻店でも喫茶コーナーではお冷やをお出しします。
浄水器に通した水で、冷蔵庫で1晩もしくは2晩寝かしたモノを冷えたグラスにいれサーブします。

コーヒーが出てくるまでのお口のお供みたいな役割もありますが、もっと重要な役割があるんですね。
それは何か。

例えば、コーヒーとお菓子を一緒に食べているとします。
一般的には、ケーキとコーヒーをだいたい交互に口に入れるかと思います。

その時、お水は役割を果たすのです。

お口の中をニュートラルにする

ケーキを口にいれた後、そのケーキの味わいの余韻が口の中を支配すると思います。
そのままコーヒーを飲むと口の中で、ケーキとコーヒーとのハーモニー的な味わいになりますが、ちょっと待った！

両方を口にしながらも、コーヒーだけの味わいを楽しみたい時、ここでお水の登場です。
お水を一口入れて飲む事で、口の中がニュートラルつまり「いつもの状態に戻る」という事なんですね。

特に大した事ではありませんが、改めてコーヒーを味わいたい時、ケーキを味わいたい時、お水を飲むことで口の中を正すこと、クリアーにする事ができるんですね。

これはコーヒーだけでなくお料理でも一緒なんで、お料理の味わいがなんかごっちゃになってきたなぁと思った時は、一度お水を飲んでニュートラルすれば、お料理や飲み物の味わいをまた深く楽しめると思います。

エピローグ

お口の中を正す役割、これがカフェや喫茶店にでるお水の一つの役割なんですね。
良かったら、頭の隅にでも置いていてくださいね。

この記事が、貴方の楽しいコーヒーライフにとって少しでも参考なりますように。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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