ダブルとシングル使い分けへ　（5455）

昨日は配達があるのをすっかり忘れて自転車で通勤してしまい、高槻店の業務終了後、一旦帰宅しバイクに乗り換えて配達に。

 

高槻は郡家本町にある、CafeBeさんへのコーヒー豆の配達。

 

愛車のXSR700君に跨って行ってまいりました。

 

昨晩は寒かったけどやっぱりバイクは楽しいですね、安全運転しながら到着、そして納品して帰ってまいりました。

 

このままどっか走りに行きたいなぁなんて思いながらも無事に帰宅し、カミさんと晩御飯を食べてお風呂入って寝ました。

 

一気に冬になりそうな気温、急な気温変化が多いのでどうぞお身体にお気をつけてお過ごしください。

 

 

シングルを併用し始めました

 

お客さんには全然関係のない話ですが、って毎度ですが、エスプレッソマシンのポルタフィルターをシングルとダブルの併用にチェンジしました。

 

これまではダブルで毎回2杯分のエスプレッソを抽出してました、なぜかというとダブルの方が味わいが安定するからです。

 

カミさんが抽出したり僕が抽出したりするので、ダブルの方で安定した味わいを作るためにそうしてましたが、カミさんもエスプレッソマシンに慣れ抽出にも慣れたので、節約も踏まえてシングルを併用していこうかとなりました。

 

ダブルは30㏄×2杯が抽出でき、シングルは30㏄×1杯の抽出となります。

 

カミさんも僕も訓練し、シングルも安定した味わいを作れるようになりました。

 

ミルクのスチームも

 

こちらも2杯分作る方がやりやすいので、いつもそうしていたんです。

 

1杯分のオーダーの時はどうしてももう1杯分が余分になるので、余分はテイスティングとして活用はしてましたが、こんなご時世ですからね、やっぱり節約してですね、1杯分のオーダーは1杯分の分量で作るように。

 

特にスチームは（泡立ったミルクを作る装置です）は、1杯分ってちょっと作るのに難があるのですが、それもカミさんも僕も訓練して安定して出来る様になり、美味しいカプチーノまたはフラットホワイトをテイクアウトでご提供できるようになっております。

 

変化が必要な時はしっかりと変化して、島珈琲は進んでまいりますので、今後ともよろしくお願いいたします。

 

エスプレッソマシンでのテイクアウトコーヒーのご提供は、高槻店のみとなっておりますのでご注意ください。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。