岡町本店の焙煎機のメンテです　（5446）

次の月曜日のお休みには、岡町本店の焙煎機のメンテナンスを行う予定としております。

 

所謂、休日出勤ですね。

 

まぁまぁ、そんなたいそうなものではありませんが、お休みの日の方が落ち着いてできますし、ホコリがたつのでやっぱりお店がお休みの時の方がやりやすいです。

 

岡町本店の焙煎機のメンテナンスは年に2回、5月11月に行うこととしています。

 

 

今回は

 

岡町本店の焙煎機も高槻店の焙煎機も、排気ファンを取り出すには背面からになるのですが、岡町本店の焙煎機の場合、壁ぎりぎりに焙煎機を設置しているので、その背面から取り出せないのですね。

 

ですが、今回は重い焙煎機を動かして、その排気ファンを取り出し掃除して、また焙煎機を元の位置に戻すという作業をして、徹底的に綺麗にします。

 

一人では無理なので、カミさんにヘルプを今回は出しておりまして、せーので焙煎機の前部分を浮かせ、その隙間に丸太の棒をささっと入れて、その丸太を利用して焙煎機を前に押し出していく方法で動かします。

 

ちゃんと水平になるように

 

掃除したあとはまたもとの位置に戻しまして同じように丸太を利用して、焙煎機を元の位置へと動かします。

 

戻したあとは写真の水平かどうかを測るレベルでチェックします。

 

ちょっと大変な作業ではありますが、美味しいを持続するには大切なことです。

 

焙煎の技術も大事ですが、掃除ができていなければその技術も生かしきれないので、しっかりと今回もメンテナンスをして繁忙期に備えていきます。

 

怪我しないよう気を付けて行いますね。

 

それでは、どうぞ良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。