焙煎機のメンテナンスをする道具たち　（5447）

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店に本日も朝7時頃に到着しまして、高槻店で積んできた荷物を降ろしセットアップしました。

 

レジや釣銭、コーヒー生豆や昨日に仕込んだコーヒーの焼き豆、それから兼用している営業グッズなど。

 

仕事のクルマは軽ワゴンのスバル・サンバーバン君、そのサンバーバン君の後部座席をフラットにして荷物置き場にしてそこが目いっぱいになるくらいの荷物を運んでます。

 

セットが終われば、岡町本店からすぐ近くの実家に向かいクルマを置かせてもらって、母と今日は20分ぐらいおしゃべりしてから、父の遺影写真に向かって「お父さん行ってきます」と声をかけ、岡町本店に来て焙煎、そして10時より営業を開始しております。

 

本日も19時までの営業で、高槻店は日曜日と月曜日が定休日ですので、どうぞご注意くださいね。

 

 

今日は荷物と一緒に

 

明日は定休日でお休みですが、お休みを利用して岡町本店の焙煎機のメンテナンスを行います。

 

焙煎機のメンテナンスする掃除道具も高槻店と兼用してますので、忘れないように前日にわかるところ揃えて置いておき、本日忘れず岡町本店に持ってきました。

 

煙突掃除用のワイヤーブラシ、そしてブロアー、写真には写ってませんがヘラやブラシやピックなど固まった脂分を取る道具たち一式、明日のためにスタンバっています。

 

岡町本店の焙煎機のメンテナンスはちょっと楽

 

岡町本店の焙煎機には、アフターバーナーと呼ばれる煙を焼いて煙突から排出する装置を設置しており、バーナーで煙を焼くことで煙突の内側に汚れが付かないのですね。

 

バーナーで煙に含まれる脂分も焼き切ってますのでね。

 

ですので、煙突掃除もなく、高槻店と比べ稼働率が低い分（ほぼ週イチの稼働ですので）、汚れもそんなに付いてなくわりと早い時間で終わらせることができるんです。

 

でも、年2回はしないと美味しいは維持できませんので、稼働率は低くてもマメに掃除しております。

 

ということで、本日は19時まで岡町本店は営業しております。

 

雨の1日となりそうな豊中、お出かけの際は足元にどうぞお気をつけて。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。