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コーヒーメーカーで淹れた後に

本日5月14日火曜日は、高槻店は臨時休業を頂いております。
明日5月15日からまた通常営業しますので、よろしくお願いいたします。

 

本日はエクスマセミナーの登壇の日。
少しずつに緊張してまいりました。

 

昔、学生の頃、陸上部で中長距離を走っていたのですね。
試合の時、スタートラインに立つと緊張でいっぱいになったこと、ふと昨晩思い出しました。

 

何に緊張していたのか、何と対峙していたのか、ちょっと考えてみた時、今から始まるしんどさにも緊張してことを思い出し、そうだったなぁと懐かしんでいます。

 

スタートラインに立つとき、今からするそれを楽しいと思えるようになれば、また緊張度合いも変わってくるんだなぁなんて思ってます。
だから今日は僕自身も楽しめるように、気持ちを高めていきますね。

 

 

家ではコーヒーメーカーを使ってます

 

実は島家では、コーヒーを楽しむ時、コーヒーメーカーを使ってコーヒーを淹れています。
といっても、全てカミさんがやってくれております。笑

 

コーヒー豆屋さんだから、家でもかなりこだわっていると思われがちですが、いえいえ、お客さんが飲まれているであろうスタイルでも、ちゃんと自分の焙煎したコーヒーが、どんな味わいになるのかチェックしております。

 

お店では一杯ずつドリップしていますが、家では3杯分おかわりも含めて5杯分、一度に淹れて飲むことがもっぱらです。

 

毎晩、夕食後。
ゆっくりできる休みの朝、などは香りに囲まれながら、コーヒーメーカーのぽこぽこという音と一緒に癒されています。

 

コーヒーメーカーの淹れた後に

 

ほんとに簡単なことなのですが、するかしないかで随分と味わいが変わってきますので、お伝えしますね。
コーヒーをドリップすると、始めの方は濃い、濃度の高いコーヒーが落ちます。

 

そしてだんだん薄くなっていき、その濃いと薄いが混ざり合って、ちょうどいい塩梅の味わいになるのです。

 

ですから、コーヒーメーカーの抽出が終了し、そのままカップに注ぐと出来上がったコーヒーの上の方は薄く、下の方は濃いので、味わいがバラバラになってしまっているのですね。

 

出来上がったコーヒーが入るコーヒーメーカーのポットを軽く振って混ざるか、もしくはポットを蓋を開けてロングスプーンなどで2,3回ステアする、混ぜることですね、をするか。
そうすると、濃さが均一になり、同じコーヒーなのにカップによって濃さが違うということがなくなります。

 

簡単なことですが、わりとされてない方が多いのでやってみてくださいね。
コーヒーメーカーだけではなく、ドリップで複数杯淹れた時も同じですからね。

 

素敵なコーヒーライフを!
それでは。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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