コーヒーメーカーで淹れた後に
本日5月14日火曜日は、高槻店は臨時休業を頂いております。
明日5月15日からまた通常営業しますので、よろしくお願いいたします。
本日はエクスマセミナーの登壇の日。
少しずつに緊張してまいりました。
昔、学生の頃、陸上部で中長距離を走っていたのですね。
試合の時、スタートラインに立つと緊張でいっぱいになったこと、ふと昨晩思い出しました。
何に緊張していたのか、何と対峙していたのか、ちょっと考えてみた時、今から始まるしんどさにも緊張してことを思い出し、そうだったなぁと懐かしんでいます。
スタートラインに立つとき、今からするそれを楽しいと思えるようになれば、また緊張度合いも変わってくるんだなぁなんて思ってます。
だから今日は僕自身も楽しめるように、気持ちを高めていきますね。
家ではコーヒーメーカーを使ってます
実は島家では、コーヒーを楽しむ時、コーヒーメーカーを使ってコーヒーを淹れています。
といっても、全てカミさんがやってくれております。笑
コーヒー豆屋さんだから、家でもかなりこだわっていると思われがちですが、いえいえ、お客さんが飲まれているであろうスタイルでも、ちゃんと自分の焙煎したコーヒーが、どんな味わいになるのかチェックしております。
お店では一杯ずつドリップしていますが、家では3杯分おかわりも含めて5杯分、一度に淹れて飲むことがもっぱらです。
毎晩、夕食後。
ゆっくりできる休みの朝、などは香りに囲まれながら、コーヒーメーカーのぽこぽこという音と一緒に癒されています。
コーヒーメーカーの淹れた後に
ほんとに簡単なことなのですが、するかしないかで随分と味わいが変わってきますので、お伝えしますね。
コーヒーをドリップすると、始めの方は濃い、濃度の高いコーヒーが落ちます。
そしてだんだん薄くなっていき、その濃いと薄いが混ざり合って、ちょうどいい塩梅の味わいになるのです。
ですから、コーヒーメーカーの抽出が終了し、そのままカップに注ぐと出来上がったコーヒーの上の方は薄く、下の方は濃いので、味わいがバラバラになってしまっているのですね。
出来上がったコーヒーが入るコーヒーメーカーのポットを軽く振って混ざるか、もしくはポットを蓋を開けてロングスプーンなどで2,3回ステアする、混ぜることですね、をするか。
そうすると、濃さが均一になり、同じコーヒーなのにカップによって濃さが違うということがなくなります。
簡単なことですが、わりとされてない方が多いのでやってみてくださいね。
コーヒーメーカーだけではなく、ドリップで複数杯淹れた時も同じですからね。
素敵なコーヒーライフを!
それでは。
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之
島 規之
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