大事にしているのは甘み　（5419）

次のお休みは、がん検診を受診すると前号ではお伝えしました。

 

で、その日の午後はカミさんとカンプリに行ってですね、12月から価格改定を行いますので、その販促物の印刷をして行ってきます。

 

店頭のカラーのメニューなどをパソコンからアウトプットして、綺麗に印刷してきます。

 

更にその帰りには、この8月から島珈琲のコーヒー豆をお使い頂いているお店、高槻は千代田町にある「tanaka coffee」さんでハンドドリップコーヒーを楽しんで来ようと思っております。

 

その時の詳細は来週のブログでお伝えしますね。

 

tanaka coffeeさんのインスタはこちらです。

 

https://www.instagram.com/tanakacoffee_20000826?igsh=cWhsbWxucjd5ZzRp

 

 

美味しいの基準は？

 

僕の場合は、美味しいの真ん中にあるのは「甘味」かなと思ってます。

 

天然の美味しい塩なんかでも、なめた時に塩味もですがそこに甘味を感じると「あぁ美味しいなぁ」と思わず声が出てしまいます。

 

お料理でもそうで、特に素材を生かした薄味の料理なんかでその素材の甘味を感じると、美味しいなぁと感じます。

 

野菜でも真っ先に甘味を探している様に思ってます。

 

で、コーヒーも同じくで、ここでいうのは天然の甘味で、コーヒーもコーヒー豆の持つ甘味が、僕の中では美味しいのウエイトを大きく締めます。

 

よって、料理する時、焙煎する時、天然の甘味を引き出すことには注力しております。

 

ブレンドでもそう

 

ブレンドした時により甘味が引き立つように、とはいつも考えてブレンドしてます。

 

果物でもその個性を味を感じた時もそうですが、更に天然の甘味を感じた時に「美味しい」って声がでると思うのですね。

 

コーヒーも果肉のついた実の種です。

 

フルーツと言えばフルーツでもあったりします。

 

特にコーヒーをブラックで飲まれる時は、その甘みも楽しんでもらえたらと思ってます。

 

コーヒーの天然の甘味、ちょっと意識してみてくださいね。

 

それでは、どうぞ良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。