粉の場合は開封しなくても冷凍保存　（5132）

昨日は家族で奈良公園へ行ってきました。

 

高槻から奈良へは案外近いのだと気づいた日でもありました。

 

これなら125ccのバイクでもツーリングに行けるなぁと。

 

娘が奈良公園で鹿に鹿せんべいを上げたい、というのが事の始まりで、普通に行ったら込んで駐車場が満車になるだろうからと、朝5時半起きで6時半出発、7時半に到着してすぐに奈良公園で鹿せんべいを購入し鹿に与えて、第一ミッションを完了しました。（それでもすで観光客はけっこういてはりました）

 

その後何回も娘は鹿せんべいを購入して、鹿に与えていました。

 

東大寺や正倉院なども見学して、内容の濃い1日をおかげ様で過ごすことができました。

 

 

話かわって

 

写真は鹿と鹿せんべいのショットですが、今回のブログの内容はコーヒーに関することです。

 

島珈琲の場合でのお話ですので、他社の製品についてはあてはまらないかもしれないので、そこのところはご了承ください。

 

島珈琲の場合、コーヒー豆袋は200gなら200g計量してから粉の場合はミルにて粉砕。

 

そうしてパッキングして封を閉じますが、封を閉じる時は封しているだけですので、中に窒素が封入されてたりはしていません。

 

封を閉じてるだけですので、残念ながら鮮度はじょじょに落ちていきます。

 

封を切ってなくてもです。

 

ですので、粉の場合は封を切っても切らなくてもおうちに帰ったら、冷凍保存をしてください。

 

粉は冷凍保存がオススメです

 

コーヒーも生鮮食品ですので、残念ながら焙煎して日にちが経っていけば劣化します。

 

粉にすると空気に触れる面積が豆をよりも多くなるので（表面積が増えるため）、ですので豆よりもその劣化するスピードは速くなります。

 

それを出来る限り食い止めれるのが、冷凍保存するなのことです。

 

島珈琲ですとコーヒー豆袋のまま保存してもらって大丈夫ですので、それをジップロックなど入れて2重にして冷凍保存してもらえれば、香味は長持ちします。

 

冷凍保存しても粉はかたまりませんし、常温に戻す必要はありませんので、セットしたらすぐにお湯をかけてもらって大丈夫です。

 

ダマになっていることはありますが、指で突けばすぐにほぐれますのでノープロブレムなのです。

 

ということで、粉の場合は開封しなくても冷凍庫で保存するのが香味を長持ちさせるための方法としておすすめです、というお話でした。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。