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コツコツとメンテンナス (4711)

公開日: : coffee

今朝、バイクに乗ってお店に行こうとすると、バイクカバーを車体に巻き付けているゴム紐とカバーの間に、買い取りのチラシが挟まれているではありませんか。

 

それは、窃盗団の下調べ、ともささやかれていたりもするので、ちょっとドキッとしました。
そのチラシが長く挟まったままだったら、バイク乗ってない、もしくは興味がないと判断され、ターゲットになる可能性が高いとか。

 

そんなことを聞いたことがあったので、なんだかモヤっとした気持ちになり、早急に防犯用のアラームロックを買うことを決意。

 

バイクカバーとチェーンロックは毎日欠かさずしていますが、もしものために警告音を発するロックをアマゾンかどっかで購入してしっかりと防犯を備えます。
何があるかわかりませんからね、備えあれば患いなしです。

 

さて昨日は、焙煎機のバーナー部分のメンテンナスをしまして、毎度になりますが、そのことについての内容になります。

 

 

バーナー部分のメンテナンスは月1回程度

 

焙煎機に灰皿がありまして、それはバーナーの下にあり灰やカスを受ける皿がなのですね。
その受け皿がカチッと最後までハマらなくなれば、カスが溜まっている証拠で、バーナー部分のメンテナンスの時、と決めています。

 

ハマらなくなって、そろそろかなぁと思って、昨日メンテンナスをしました。
特に難しこともなく、時間もびっくりするほどはかかりませんが、灰で腕がけっこう黒くはなりますね。

 

コーヒー豆が入る釜、ドラムやシリンダーとも言いますが、そのドラムと内側のボディの間にいっぱい灰とカスが溜まっているのですね。

 

刷毛やブロアで取り除き、そして磨いて、最後にバーナーの中に入るカスや灰をブロアで、一所懸命シュッシュッとはき出させて、取り除いていきます。

 

ブロアを何回もシュッシュッするので、腕がつりそうになります。

 

最後は炎がちゃんと立ち上がるかを確認して、OKだったらパネルを取り付けて終了となります。

 

こまめな整備があるからこそ

 

美味しいを作るのはテクニックだけではなく、こうした道具を整えておくこともしかりです。
準備を怠らないのがプロフェッショナルです。

 

トラブルや故障が起こらないようにしっかりと備えて置くこと。
備えてあっても、トラブルは起こる時は起こるので、最小限に留めれるようにしておくことが大事と思ってます。

 

お客さんが喜んでくれるのが、僕らの喜びでもあります。
毎日美味しいをお届けして喜んでもらえるように、焙煎機をしっかりと整備、メンテンナスをするのも味つくりの一環です。

 

これからも抜かりなくしていきますね。
それでは、どうぞ良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
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