苦みと酸味、どっちがお好み？　(4665）

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店に来て本日7月23日の営業しております。
高槻店は日曜日と月曜日は定休日です。

明日は月曜日ですので、岡町本店も高槻店もお休み。
僕のお休みとなっております。

娘は夏休み中なので、家族で実家に行きましておじいちゃんおばあちゃんと過ごす予定、となっています。
娘は小学5年生。

娘が中学になったら夏休みもクラブやなんやで、一緒に過ごすことも少なくなりますので、今年と来年の夏休みは出来るだけ娘と過ごそうと考えてます。

といいつつ、来週は高槻店の焙煎機のメンテナンスなんですが・・・笑

今回はお好みについて、書いていきます。

島珈琲ではざっくり2種類の味わい

島珈琲では、中焙煎＝中煎り、深焙煎＝深煎り、この2種類の焙煎度合いのコーヒー豆でラインナップを構成してます。

中焙煎はあっさり飲みやすく心地よい酸味があるコーヒー。
深焙煎は苦みとコクのしっかりとした味わいのコーヒー。

ざっくり言うとこんな感じになります。

ワインが赤と白（ロゼもありますが）、で分かれている感じに似てます。

島珈琲の比率で言うと、深焙煎の方が人気がありますが、これは好みですので、どっちがいいとかそんなんではなく、どっちが好みかなので、気にしないでくださいね、あくまでも参考として深焙煎が多いですと書いただけです。

僕はどっちが好みかと言うと、若い時は深焙煎でしたが、だんだんと中焙煎のさっぱりしたコーヒーを好むようになりました。

テストで飲む以外の時に、無意識に手に取って淹れているコーヒーは中焙煎のコーヒーの方ですね。

しっかりした味わいか爽やかか

島珈琲では初めて来られたお客さんには、オススメコーヒーとしてブレンド花かブレンド風の説明をして、中焙煎か深焙煎のどちらがお好みかをお聞きしてます。

しっかりしたコーヒーらしい味わいが好きなら深焙煎を。
少し酸味を感じるけどもあっさり飲みやすい味わいが好きなら中焙煎の方を、それぞれいかがですかと店頭ではお話してます。

中焙煎と深焙煎では、味わいは真逆になりますので、あっさりが好きな方は中焙煎＝中煎りを、どっしりとした苦みコクが好きな方は深焙煎＝深煎りをまずは試してみてですね、お好みの味わいを探って頂ければと思ってます。

ということで、この岡町本店で19時まで通常営業しますね。
どうぞ良い日曜日を！

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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