エスプレッソマシンは11年 (4654)
高槻店はこの11月で、開店11周年を迎えます。
ちなみに僕は来月で、48歳になります。
37歳の時に高槻店を開店、島珈琲が開業10周年の年に高槻店はスタートしました。
開店と同時にエスプレッソマシンも導入しまして、今も元気よく稼働してくれています。
エスプレッソマシンはここまで修理したのは1回のみで、ものすごく頑丈なマシンです。
先日、修理に来てもらったサービスマンの方に、11年使っていてこんなに綺麗にしているマシンなんて見たことない、とお褒めの言葉を頂きました。
本来ならこの高槻店のキャパに対して、エスプレッソマシンの性能はそこまで必要ないくらいの立派なものです。
これは完全に僕の見栄で導入しまして、エスプレッソを勉強したいという気持ちもあってこのマシンを選び、高槻店に設置しました。
まだまだ頑張ってもらいます
まだ先ですが、もしこのエスプレッソが故障し大がかりな修理が必要になったその時は、お役御免かなと考えております。
もちろんこの先も大事に使って、毎日綺麗に掃除してですね、出来る限り永く稼働してもらうつもりではあります。
ただマシンの寿命もあると思いますので、その時が来たら高槻店のテイクアウトドリンクコーヒーは、ドリップコーヒーマシンだけでのご提供になるかなと、ちょっと先の方を見ております。
現在は、エスプレッソマシンでのメニューは、アイスカフェラテ、アイスアメリカーノ、カプチーノ、フラットホワイト、アメリカーノのホットのシングルとダブル、となっています。
人気は、アイスラテとカプチーノですね。
マシンは絶好調です
今のところ特に気になることもなく、異変を感じているわけでもなく、エスプレッソメニューのオーダーストップになる17時(ドリップコーヒーは18時30分がオーダーストップ)を過ぎてから、毎回きっちりと内外部ともに清掃をして、ピカピカにしています。
決して安い買い物ではありませんでしたので、大事に使い、そして永く活躍してもらうために手入れはしっかりとしております。
永く永くご提供できるように、これからも手入れをしっかりしてですね、皆さんに美味しいをお届けしたいと思っております。
先日カミさんと話していたこと、今回はブログに書きました。
それでは。
こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之
いつもありがとうございます。
島 規之
最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- 据え置き (4945) - 2024年4月29日
- 日曜日は出張気分で (4944) - 2024年4月28日
- 工夫 (4943) - 2024年4月27日
関連記事
-
香りの良いコーヒーはどれですか?
カフェBeの玄関には沈丁花があるのです。 今、これが非常に良い香り。 扉を開ける前に脳
-
しまこーひー夏の陣 アイスコーヒー達が出揃いました!
プロローグ さてさてさて、関西は梅雨入りしぼちぼち夏モードになりました。それにあわせて島珈琲の夏の
-
コーヒーにガン予防の効果はある!?1日3杯飲まないと効果はないのか?
昨日、このコーヒーにおけるガン予防の効果の話でお客さんと盛り上がりました。 ご存じかもしれませんが
-
コーヒーが瞬く間に世界に広がっていったワケ
プロローグ コーヒーが瞬く間に世界に広がっていた理由とは。 1600年くらいからの大航海時代。コ
-
ホテルでの朝食バイキングのコーヒーが美味しくなっている
楽しみにしていた家族旅行も最終日になりました。 朝食を終え、部屋に戻り、今このブログを書いています。
-
煎りが同じだからと言って、同じ色にはならない
今朝はドリップバッグの焙煎をしました。 ドリップバッグとは、器具がなくてもお湯とカップがあればOKの
-
農家さんはえらい!美味しいを作るのは良い原料だからこそ
ブログを続けていて良かった、と思う一つに、感性を磨けるから、というのが僕の中にあります。 なぜかとい
-
大小どっち コーヒー豆の大きさ、味わいに関係あるの?
プロローグ 夏の日、クーラーの効いたお店でホットコーヒーを飲むのが好きです。 蝉の鳴き声を聞きな
- PREV
- 冷却器を綺麗にしました (4653)
- NEXT
- 夏の焙煎 (4655)