岡町本店がなぜ日曜日だけの営業なのか

島珈琲には岡町本店と高槻店と2店舗あり、そして姉妹店というか協力させてもらっている障がい者支援施設とのコラボしているカフェ、cafeBeがあります。

cafeBeは島珈琲が運営しているのではなく、社会福祉法人 北摂杉の子会さんが運営されていまして、島珈琲が協力させてもらっているというカタチです。

ですので、島珈琲のお店は2店舗で高槻店は定休日が日曜日と月曜日、岡町本店は営業日が日曜日だけで僕自身があっち行きこっち行きしながら、両方の店舗で焙煎・営業をしています。

岡町本店は2002年にオープン。
オープンして3年ほどは月曜日を定休日にして、火曜日から日曜日の営業で週6日でオープンしてました。

ですが、お店の成績は芳しくなく、もう辞めてしまおうかと思って本気で準備しかかった時に、ポンポーンと業務用卸の契約があったのです。

そこで日曜日だけの営業にして

これなら何とかやっていけるのでは？と思い直して、日曜日だけの営業にチェンジしたのが2005年でした。
そこから現在までトータルで20年、日曜日だけの営業にしてからは17年ですね。

岡町本店は賃貸で、当然毎月お家賃が発生していますが、それも含めてやってこれています。
日曜日だけの営業に関わらず、お客さんがご来店してくださるからこそです。

日曜日だけの営業に切り替えた当初は、とりあえず経費を払って赤字にならない様ちょっとの利益を出せるように頑張って、そしてその利益を貯めたら改めて近くで移転して出直そうと考えてましたが、いろいろな出会いもありcafeBeでお手伝いしたり、高槻店を出店したりとなりました。

今後は

このまま岡町本店は日曜日だけの営業で、高槻店は火曜日から土曜日の営業で、続けていけたらなぁと思ってます。
いずれ体力的にも大変になってくることになると思いますので、いい意味で頑張り過ぎないで僕自身に常に余力を持ちながら、運営していこうと思ってます。

続けていくために徐々に仕事量も減らすことを考えていかないと、と霧の様な中でおぼろげに映る自分自身の先の事を見つめています。

日曜日だけの営業になって、いろんなことがありました。
当時はそうした週一のお店って少なかったのですが、徐々に受け入れてもらえるようになり、今はほんとにお客さんのおかげで岡町本店は日曜日だけでやっていけています。

岡町本店で最初うまくいかなかったからこそ、それが僕を大きくしてくれたと思っております。

これからも、岡町本店・高槻店共に長くお商売をしていけるよう頑張ってまいりますね！

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもほんとうにありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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