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一時的に高槻店に設置しました

本日、そして明日と発送が沢山となっております。
島珈琲ではホームページからお受けした通販のオーダーは、日にち指定がない場合、基本的にそのオーダーを確認した(~19時まで)翌日に発送するようにしております。

 

例えば今日、今15時にホームページからオーダーのメールを確認したら、日にち指定がない場合は明日に発送し、早ければ明後日にはお客さんの手元に届く、という感じです。

 

カミさんが伝票を書いてくれて袋などを確認そしてセット、僕はメールで詳細をお伝えするのと送り状をパソコンで作成、そして通販の商品と一緒に送る手書きの手紙を書く、そうして作業分担して準備しております。

 

そして発送当日に送り状をプリントアウトして、箱を用意して、コーヒー豆を粉にしたり、豆のまま充填したりして包装、そしてそれを箱にセット。

 

佐川急便さんが毎日お昼頃に取りに来てくれまして集荷してもらい、発送が完了する、こうしたパターンとなっています。
明日の準備もOKです。

 

もちろんこの後にオーダーがあれば、同じ様に準備します。
さて、本題へ。

 

 

一時的に高槻店に設置しました

 

写真の黒いコーヒーグラインダー、岡町本店に設置する新しいものですが、一旦高槻店に設置しました。

 

挽き具合がまだしっくりとこなくて、しっかりと向き合って調べようと思い、事務所に置いていましたがお店に置きなおしてすぐに粉に出来るような体制にしました。

 

しばらくは高槻店で、空いた時間に味わせをするつもりです。
深煎りのコーヒー豆の挽き具合はほぼ決まったのですが、中煎りの爽やか酸味を感じるコーヒーの挽き加減が、まだちょっと納得いかなくてね。

 

今日から、順番に島珈琲のラインナップのものをこの新しいコーヒーグラインダーで挽いて、ドリップして、味わいを調べていこうと決めました。

 

納得できたところで岡町本店へ移動させます

 

曖昧なところでスタートしたくないので、しっかりと時間を取って調べていきます。
僕の表現したい中煎りの味わいはここや!という挽き具合をですね、しっかりと見つけるまでは調べ続ける予定です。

 

ただ1日にコーヒーを沢山飲みすぎると、お腹いっぱいになりすぎて、味わいがわからなくなるのでちょっとずつ進めていくつもりにしています。

 

本日もこの後、中焙煎のモカとブレンド花をテストする予定です。
そこでの気づきなんかあれば、またブログに書いてご報告しますね。

 

調査は続きます。
それでは。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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