高槻店の1日の流れ (4612)
公開日:
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営業企画部
昨日、晩の12時過ぎだったかな、深い眠りに落ちていた僕。
そこへ、娘の両手が僕の背中にバーン!と。
何があったのか、ほんとにびっくりしました。
娘、寝ながら僕の背中をバシーンと両手で叩いたのです。
眠りが深かっただけに、本気でびっくりしました。笑
何が起きたんや!って感じで。
眠りが深かくかなり気持ちよく寝ていたので、起こされたことは結構ショックでしたが、娘だから許してしまいますよね。
さて今日は高槻店での僕の1日の流れを書いていきます。
毎日、こんな感じで過ごしております。
朝はまちまち
前日、焙煎する量を決めていまして、それによって朝、高槻店に来る時間は変わってます。
だいたい7時前くらいが多いでしょうか。
朝、来ると焙煎機のスィッチを押して、焙煎。
だいたい9時過ぎくらいに焙煎を終え、、開店前の掃除、そして10時からオープン。
各マシーンのチェックを済まして、暖簾を出したりしたら、その日発送するコーヒー豆を袋詰め、梱包、出荷できる状態にします。
途中、お客さんがご来店したらその手を止めて接客、そして販売。
通販の発送があと荷物を取りに来てもらうだけ、となったら次は明日の発送の用意。
発送の荷物を取りに来てもらったら、発送完了しましたメールを送ります。
その後は
その後は、次の日の朝のツィート「よし、いこう」シリーズの下書きを作ったり、インスタの毎朝の投稿の下書きを用意したり、でブログを作成する。
その後は、事務的なことをやったりして、やることが終われば、お客さんのウェイティングのみとなります。
カミさんが上がって、17時になるとエスプレッソマシンで作るメニューがオーダーストップとなるので、マシンの掃除を。
ついでに厨房のある程度の掃除と、店先の掃き掃除を。
18時半になると、ドリップコーヒーマシンの稼働が終わるので、こちらも掃除を。
19時になったら高槻店の営業は終了となりますので、暖簾をお店に入れて、店先に出しているモノをしまって、そして片づけ、レジ締めでだいたい19時半に全て終わる感じです。
配達がある場合は、ここから配達してそして家に帰る、といった流れです。
今日はこのブログが出来上がった後、月末なのでお客さんを待ちながら、来月に向けてホームページの切り替えをします。
月替わりのブレンド、季節のブレンドが6月の内容へと変更になりますので、ちょちょいと変更します。
10時からは、これらをしながらお店を開けておりますが、僕たちがなんらかの作業をしているから入店できない、ということはありませんのでね。
お客さんを待ちながら、こんなことをしてまーすという、高槻店の流れを今回は書きました。
それでは、今回はこのへんで。
こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之
いつもありがとうございます。
島 規之
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