島珈琲で一番使うコーヒー豆は、コロンビアなんです

実は、島珈琲で一番使う銘柄はコロンビアなのです。
ブラジルやグァテマラかと思いきや、コロンビアコーヒーが一番の使用量となっています。

多くのブレンドで使用しているのもあって、実は影の功労者はコロンビアコーヒーだったのです。
ですので、島珈琲ではコロンビアコーヒーの立ち位置はかなり重要なのです。

先日、コーヒー豆の相場が高騰していますが、島珈琲では値上げ考えていないとお伝えしました。
その余波が来てもそんな大きな波ではない、と予想していたのですがその予想を外してしまいました。

結構、大きな余波を受けることになりました。
しかし、今のところは値上げは考えていませんのでご安心くださいね。

今使っているコロンビアナリーニョをかろうじてキープできました

現在使用しているのは、コロンビアナリーニョEXという銘柄。
EXはエクセルソと呼ばれ豆の大きさのグレードなのですが、次年度分の新しく入港するロットは現時点でもう在庫薄だそうで、火曜日辺りから商社さんと連絡を取りながらいろいろ確認して、とりあえず同じモノを確保できました。

確保はしましたが、今年キープできた3分2の量で、残り3分の1の量が来年分として足りません。
それも商社さんと連絡を取り、できるだけ同じ味わいのモノを確保できるようにとお話しながら、とりあえずなんとかなるかなというところで商社さんとお話をまとめ、様子を見るところまでこぎつけました。

コーヒー豆の仕入れ価格はけっこう上がりますが、とりあえずは島珈琲の肝でもあるコロンビアコーヒーの確保がほぼ決定し安堵しております。

仕入れ値は上がりますが、価格はあげません

しばらくは様子を見ていきます。
20年もお商売をしてきたのでコーヒーの相場の上下は見てきました。
それなりの勘はございますので、考え方変えず今回は様子を見ながらも価格は上げない方向でいきます。

ただこれ以上の急激な相場の高騰があった時は、考えざるを得ないことご了承くださいね。
僕はそれはないと見ています。（希望的観測）

コーヒー以外でも、いろんな食品の高騰を耳にするようになりました。
コロナの影響で現地の工場がストップして流通できないとか、海上輸送コンテナが足りなくて輸送量が値上がりしているなどを耳にしています。

どこでどう影響があるかはわかりませんが、丁寧に一つ一つを見て、様子を窺いながら、努力できるところは努力して今の価格をまず守るようにしていこうというのが僕の今の気持ちです。

とりあえず、今年12月からの向こう1年分のコロンビアコーヒーをほぼ確保できて、ホッと胸をなでおろしております。

それでは、引き続き努力いたします！

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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