*

コーヒーのことで悩んでいる方へ

バイクが好きです。
やっぱりバイクが面白い。

 

3年くらい前に、ツィッターで知り合ったヤマハのバイクショップ、YSP門真の犬村さんが、お店に特選中古車で良い125ccのスクーターが入りましたよーとツィートされ、ほぼ衝動的に「欲しい!」となり、再びライダーとなりました。

 

2年経って総走行距離が1万キロに近づきました。
そろそろエンジンも疲れてきたかなぁ、とちょっと最近始めの頃と比べてパワーダウンが目立ってきたのですね。

 

でもおかしいなぁ、早いよなぁ、今度とりあえずタイヤの空気確認しよ、って昨日ガソリンスタンドで確認したら、どひゃー!と心で叫ぶくらい、空気圧が減っていて、そりゃパワーダウン感じるわ、と自分に呆れてしまうくらいでした。

 

空気圧も定量に合わせて補充すると、バンバン走るじゃないですか。
という、車やバイクの空気圧は定期的にしっかり見ましょうね、特に遠出の多いお盆休み前ですのでね、という前置きでした。

 

では本題に入りましょう。(笑)
こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

 

 

 

コーヒーのことで悩んでいる方へ

 

いやぁ、ね、僕もさんざん悩んできましたし、今でも悩みます。
コーヒーのことのみならず、経営のこととか、資金繰りのこととか。

 

経営のことは置いといてですね、コーヒーの事です。
先日も相談がありました、悩んでいますと。

 

まず始めにですね、コーヒーって楽しむ飲みものです。
味わいであったり、その時間をだったり、香りと癒しをだったり、いっぱいいっぱいですよね。

 

楽しむ飲みものを悩んで作ってたら、ダメなんです。
だってね、作るものには作る人の感情が乗り移るものなのです。

 

悩んでたら、いつも悩んでいる味に。
楽しくしていると楽しさが乗り移った、躍動的な味わいになるものなんです、不思議と。

 

これが僕が島珈琲を開業して16年半で悟ったことです。
できるだけ悩まずに、その過程を楽しむ方向へ持って行ってもらえばなぁと思う次第です。

 

楽しむためにどうすればいいか

 

悩まないで、って言っても悩みがあるから悩むわけで、楽しくしろって言われても、そんなのなんの解決の言葉にもならないことは、よく存じております。(笑)

 

僕もほんとうによく悩んでいました。
でも悩むことがつらいと思っても、コーヒーがつまらないと思わなかったから、ここまでこれたわけで、ただ、コーヒーは楽しむ飲み物だ、というのをまず頭に入れておいて欲しいのです。

 

誰も悩みながら作ったコーヒーを飲みたい、なんて思わないと思うのですね。

 

解決する糸口は沢山ありますが、現在の悩みの原因になる一つは情報量の多さです。
特にインターネットからいろんな情報を、取り寄せることができます。

 

あの人はこういうが、この人はこういう、まるで正反対じゃないか、ということもコーヒーの事ではしばしば。

 

まずある程度の自信がつくまでは、情報の固定が大事かと。
豆を買う場所も固定する、固定できるところは固定してから検証した方が、原因を見つけることがスムーズです。

 

迷った時こそ、シンプルにし、シンプルに還るべきかと、ここが僕が現在迷った時に行き着いた答えです。
シンプルすると道筋が見えやすくなり、至らなかった原因が見つけやすくなり、問題を処理するときに時間を短縮できると考えます。

 

迷った時はできるだけ、その物事をシンプルにそぎ落とし、シンプルにとらえてください、すると原因を見つけることが早くなるはずです。

 

コーヒーは楽しむ飲み物です、作ることも楽しんでくださいね。
悩まないために、僕のブログがその一助になれば嬉しいです。
それでは。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之

The following two tabs change content below.

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

初めて購入するミルは、電動?それとも手回し?どっちがいい?

さて、今回はお客さんから頂きましたご質問にお答えする、ブログ内容です。 先日、お客さんからミルを購入

記事を読む

ハンドドリップで、極力苦みを抑える方法は?

本日は営業日は週一のみ、日曜日だけのお店、岡町本店に来て営業中。 ブログは高槻店でも岡町本店でも営業

記事を読む

中煎りと深煎りのコーヒーの粉の膨らみ方の違いはなんでなん?

次のお休みは、高槻店の雨漏り補修工事前の確認作業。 高槻店の雨樋や、地震が原因で倉庫の屋根とビルの間

記事を読む

質問!いつもドリップするとふわっと膨らむのですが、しみる感じで膨らみません。淹れ方がよくないの?

今回は兵庫県美方郡で但馬牛の繁殖をされている、島珈琲のお客さんの田中一馬さんからのご質問におこたえし

記事を読む

コーヒーの味わいをより楽しむために

昨日書いたブログ、途中から消えてるやんか! わぁー   と思って投稿編集のぺージに行き、せ

記事を読む

コーヒーフレッシュにも種類がある

昨日はお休み、家族で東条湖おもちゃ王国へ行ってきました。 現地で娘のお友達の家族と合流し、2家族で遊

記事を読む

冷凍して1年 そのコーヒーの粉でドリップした結果

今週から梅雨らしい気候になった高槻です。 気圧のせいか、何となく身体が重い、けだるい感じがするのは

記事を読む

HOTカフェオレに使うコーヒー豆はどんな豆がいい?

日曜日は日曜だけが営業日のお店、岡町本店にて営業しながらこのブログを書いています。   朝

記事を読む

ドリップポットは直火にかけない方がいい?

ドリップコーヒーマシンにだいぶ慣れてきました。 設定の仕方やこういう時にこうするとか、いろいろ調べな

記事を読む

なぜ島珈琲はコーヒー教室をしないのか

本日、5月20日はお休みですが、8時からカフェBeにあるエスプレッソマシンの点検をしてもらう為、朝早

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
心の豊かさを考える

本日は月曜日なので、高槻店・岡町本店共に定休日ですが、今日は午前中焙煎

いいタンザニアのサンプルをもらいました

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中岡町本店にて営業してます。 高槻

高槻店・岡町本店はゴールデンウイーク期間中も通常営業です!

あっというまに桜のシーズンから、次は新緑が薫る季節へ。 もうすぐしたら

コーヒー豆袋がパンパンになっている現象

金曜日は一人営業の日です。   高槻店はカミさんと二人で営業

来週は焙煎機メンテナンス週間にはいります!

娘は小学3年生になりました。 ついこの間、幼稚園に通っていたと思ってい

→もっと見る

  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
PAGE TOP ↑