コーヒーのことで悩んでいる方へ

バイクが好きです。
やっぱりバイクが面白い。

3年くらい前に、ツィッターで知り合ったヤマハのバイクショップ、YSP門真の犬村さんが、お店に特選中古車で良い125ccのスクーターが入りましたよーとツィートされ、ほぼ衝動的に「欲しい！」となり、再びライダーとなりました。

2年経って総走行距離が1万キロに近づきました。
そろそろエンジンも疲れてきたかなぁ、とちょっと最近始めの頃と比べてパワーダウンが目立ってきたのですね。

でもおかしいなぁ、早いよなぁ、今度とりあえずタイヤの空気確認しよ、って昨日ガソリンスタンドで確認したら、どひゃー！と心で叫ぶくらい、空気圧が減っていて、そりゃパワーダウン感じるわ、と自分に呆れてしまうくらいでした。

空気圧も定量に合わせて補充すると、バンバン走るじゃないですか。
という、車やバイクの空気圧は定期的にしっかり見ましょうね、特に遠出の多いお盆休み前ですのでね、という前置きでした。

では本題に入りましょう。（笑）
こんにちは　焙煎アーティスト島規之です。

コーヒーのことで悩んでいる方へ

いやぁ、ね、僕もさんざん悩んできましたし、今でも悩みます。
コーヒーのことのみならず、経営のこととか、資金繰りのこととか。

経営のことは置いといてですね、コーヒーの事です。
先日も相談がありました、悩んでいますと。

まず始めにですね、コーヒーって楽しむ飲みものです。
味わいであったり、その時間をだったり、香りと癒しをだったり、いっぱいいっぱいですよね。

楽しむ飲みものを悩んで作ってたら、ダメなんです。
だってね、作るものには作る人の感情が乗り移るものなのです。

悩んでたら、いつも悩んでいる味に。
楽しくしていると楽しさが乗り移った、躍動的な味わいになるものなんです、不思議と。

これが僕が島珈琲を開業して16年半で悟ったことです。
できるだけ悩まずに、その過程を楽しむ方向へ持って行ってもらえばなぁと思う次第です。

楽しむためにどうすればいいか

悩まないで、って言っても悩みがあるから悩むわけで、楽しくしろって言われても、そんなのなんの解決の言葉にもならないことは、よく存じております。（笑）

僕もほんとうによく悩んでいました。
でも悩むことがつらいと思っても、コーヒーがつまらないと思わなかったから、ここまでこれたわけで、ただ、コーヒーは楽しむ飲み物だ、というのをまず頭に入れておいて欲しいのです。

誰も悩みながら作ったコーヒーを飲みたい、なんて思わないと思うのですね。

解決する糸口は沢山ありますが、現在の悩みの原因になる一つは情報量の多さです。
特にインターネットからいろんな情報を、取り寄せることができます。

あの人はこういうが、この人はこういう、まるで正反対じゃないか、ということもコーヒーの事ではしばしば。

まずある程度の自信がつくまでは、情報の固定が大事かと。
豆を買う場所も固定する、固定できるところは固定してから検証した方が、原因を見つけることがスムーズです。

迷った時こそ、シンプルにし、シンプルに還るべきかと、ここが僕が現在迷った時に行き着いた答えです。
シンプルすると道筋が見えやすくなり、至らなかった原因が見つけやすくなり、問題を処理するときに時間を短縮できると考えます。

迷った時はできるだけ、その物事をシンプルにそぎ落とし、シンプルにとらえてください、すると原因を見つけることが早くなるはずです。

コーヒーは楽しむ飲み物です、作ることも楽しんでくださいね。
悩まないために、僕のブログがその一助になれば嬉しいです。
それでは。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島　規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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